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一杯红茶 ， 承载着形 ， 色 ， 香 ， 味等方面 。 品鉴一杯红茶从这四个方面切入 ， 再融与个人亲身感悟 ， 你就能初步品味到红茶的滋味 。 红茶品鉴所需了解的八种香型 。
毫香型：凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶 ， 制作正常金毫显露的干茶 ， 冲泡时有典型的毫香 。
清香型：香气清纯、柔和持久 ， 香虽不高 ， 但缓慢散发 ， 令人有愉快感 ， 是嫩采现制的红茶所有具有香祁 。
【红茶的香型】嫩香型：香高洁细腻 ， 清鲜悦鼻 ， 有似玉米的香气 ， 鲜叶原料细嫩柔软 ， 制作良好的名优茶 。
火香型：包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香 。 鲜叶原料较老 ， 含梗较多 ， 制造中干燥时火工高足 ， 是茶叶含糖类焦糖化形成 。
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花香型：具有各种类似天然鲜花的香气 。 一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气 。
果香型：散发出类似各种水果香气 ， 如桂圆 。 红茶带有苹果香 ， 小种红茶带桂圆香(特别是传统松烟香型的) 。
甜香型：包括清甜香 ， 甜花香 ， 枣香 ， 桂圆干香 ， 蜜糖香等 。 适中采鲜叶制成的工夫 。
松烟香：凡在制造过程中干燥工序中用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶 ， 如小种红茶 。
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