过去说到老茶， 直觉反应都是普洱茶， 普洱茶风靡的这二十年时间里， 不仅让自己成为中国茶界最炙手可热的明星， 也彻底改变了茶叶“以新为贵”的传统理念， 老茶盛行已经从普洱茶、黑茶， 蔓延到乌龙茶、红茶、白茶， 甚至连绿茶、黄茶也开始出现老茶 。
“老茶”这一概念因为它的诸多不确定性和无可参照标准， 从诞生之日起就注定“非议不断”、“一生多舛” 。
老茶的“优”与“忧”
老茶受追捧， 自有其独特的魅力 。 首先， 从老茶本身具备的品饮价值方面来说， 老茶存放的年份、干茶的活性以及冲泡后的陈韵， 带给品饮者与“新”茶完全有别的感受， 让其欣赏岁月沉淀的艺术 。 其次， 老茶具备了收藏价值， 为投资者开辟了一个新的盈利点 。 再者， 老茶热， 也使得越来越多的人关注茶、了解茶、品饮茶， 这无疑促进了茶叶消费的增长 。
“茶， 越放越有内容;老， 才会有味道 。 ”很多品饮者认为这就是老茶的魅力所在 。 可是， 当无法科学地、准确地鉴定老茶的年份， 没有标准去评审老茶的品质， 真假老茶在市场上鱼目混珠时， 老茶多舛的命运就开始了 。 不管什么茶， 只要和“老”字扯上关系， 就直接等于“贵”， 道理很简单， 时间无价嘛 。 今天市场上的老茶一般只和三个关键词有关：“年份”、“价格”和“传说” 。 关于“年份”绝大多数消费者只能从包装和口感方面来辨别， 懂品鉴老茶的人少之又少， 一些不良厂家、商家正是抓住了这样的消费心理， 故意将年代不长的新茶标注为陈茶， 或者将新茶掺入老茶中， 滥竽充数 。 更有甚者， 采取了“湿仓造假”的作假方法， 把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖， 因空气相对湿度提高， 容易加速茶叶陈化 。 这种方法已经成功被复制到乌龙茶、白茶身上， 人为地“加速陈化”的老茶， 都会丧失茶叶的本味， 只剩下单薄的老味和酵味， 品饮起来十分不悦 。
文章插图
对于茶客们来说， 老茶的出现， 也使得对茶叶年份和价格的关注度远高于茶叶品质本身， 一味将难以琢磨的“陈韵”、“老味”等加诸于茶叶之上， 而忽略了茶叶本身的品质 。 甚至连原本“以新为贵”的绿茶、黄茶等要想“出名”， 都非得扯上个“老”字， 完全抛弃中国六大茶类各自的不同特色和魅力， 简单地去追求同一种品饮标准， 时间的沉淀固然能让一款茶散发出不一样的风采， 但每年清明前后， 从嫩芽初萌到新茶开汤那并不漫长的过程， 不也同样让人期待吗?
更可怕的是， 随着老茶的“传说”越来越多， 也被有意无意地标榜成了一种传统文化 。 翻阅中国茶的历史， 并没有推崇喝老茶的先例， 历朝历代的茶行卖茶看重的都是“新茶上市”， 老茶一般也只出现在以下两种境况中：卖不出而剩下的老茶， 要掺到新茶中售卖;黑茶、普洱茶供边疆牧民、藏民喝来消食去油腻的， 因路途和时间关系而变老 。 今天全民藏茶、喝老茶现象是随着普洱茶热而兴起的， 时尚一点的说法叫“后现代茶文化”， 文化涵盖的不单只有历史， 喝老茶也不一定非得和文化扯上关系 。
今天的好茶， 才是将来的老茶
不论老茶是因商业炒作而昙花一现， 还是因消费需求会天长日久， 老茶的价值一定是建立在它是好茶的基础上 。 只有今天的好茶， 才可能成就将来真正的老茶 。
推荐阅读
- taptap关注的游戏在哪里，tapt收藏的游戏在哪里
- 老茶 要收藏也要分享
- 京东怎么收藏商品
- 轻松实现网址搬家——如何给浏览器导入收藏夹
- 碧螺春炒青香飘北京老茶庄
- 白茶，特别是寿眉，具有较高的收藏价值
- 全民表情怎么收藏表情
- 怎么将常用文件夹添加到资源管理器收藏夹
- 央视影音怎么收藏
- soul怎么样取消转发和收藏提醒