爱喝茶别忘勤洗茶杯 _茶具知识|茶叶常识

茶的保健效果，大家都清楚，可是关于茶的危害，很多人却很茫然。中国有句俗语叫做：喝茶不洗杯，阎王把命催。意思说：如果不及时清理茶垢，会危害人的健康。这期的健品，我们就谈谈喝茶必须面对的茶垢。

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○首先要先排除一个误区。有些喝茶的人，喜欢茶杯里积有一层厚厚的茶垢，觉得茶垢无非就是茶叶沉淀物，甚至认为用有茶垢的茶具冲泡茶才更有味。对于积累厚厚一层的茶垢，茶人甚至给它起了“茶山”这样的雅号。民间有一个说法，说一个壶平常只要随手冲冲，经年累月积累出茶垢，如果坚持使用几十年乃至几代人，那壶就成了宝物。到时候喝茶都不用上茶叶，直接水冲进去，就能达到“无茶三分香”的境界，甚至还有茶垢救命的神奇故事。其实，这些民间流传的说谈值得考证，信服这些的人或许应该要知道茶垢是如何形成的?构成成份又是什么?

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○科学研究表明，茶垢是由于茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化反应而产生的，其中镉、铅、铁、砷、汞等多种金属以及亚硝酸盐等对身体有害的物质。没有被喝完或放置时间较长的茶水暴露在空气中，更容易生成茶垢。知道了茶垢的组成，那么这些东西如果随着茶水进入人的体内，势必会影响人的健康。砷、镉、亚硝酸盐这些本来就是致癌物，而大量茶垢进入身体还会引起神经、消化、泌尿造血系统病变和功能紊乱。因此，茶友们应该正视这个观点——爱喝茶莫忘勤洗杯。

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○清洗茶具，可不是用水冲冲那么简单。不管有没茶垢茶渍，茶具用完都必须清洗，以免积少成多。如果茶垢已经形成，很多茶人直接用钢丝球硬刷，这其实很不科学，又费力。专家特别提醒，用钢丝球或清洁球等比较粗糙的清洗工具来刷洗，这些刷洗工具容易伤害茶具内壁的釉质，使之变得越来越薄，以后生成的茶垢会很容易渗入到茶具深层，极难彻底清除，宜采用软毛小刷子或牙刷、轻柔的清洁布等来清洗。怎样清洗茶垢，还有很多小方法值得推荐。

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○如果茶垢沉积已久不好清洗了，用加热过的米醋或用小苏打浸泡一昼夜，再用牙刷刷洗就可轻松清洗干净。在内侧涂上食用盐，特别是有茶垢的地方，然后用牙刷用力地刷洗茶杯，最后再用清水冲洗干净即可。需注意的是，如果使用的是紫砂壶，就不需这样清洗。因为紫砂壶本身有气孔，茶垢中的矿物质能够被这些气孔吸收，对壶能起到养护作用，也不会导致有害物质“跑”到茶水中被人体吸收。

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○也可以在茶杯、茶壶内放入一小勺桔子粉或桔子汁等果汁，装满清水后放置2-3小时，这样茶垢与茶具失去了粘合力，就容易除去。茶壶或茶杯里加水，放入土豆皮，加热煮沸，冷却后冲洗，很容易就能清洗干净。很多茶友习惯使用金属的茶隔，长期粘连茶垢会变得乌黑，如用中型清洁剂也洗不掉的，可用醋浸泡，或用漂白剂浸泡后可轻易去垢。