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烧心这个词 ， 千万不能乱用 。 某些貌似专业的茶商 ， 说发酵烧心 ， 这话一说出口 ， 我立刻烧心了 。 烧心 ， 是指成品紧压茶加工过程中不良工艺导致的结果 。 而渥堆发酵中 ， 堆子中间因为温度过高 ， 毛茶产生了炭化现象 。 这个叫做 ， 烧心 。
水路
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水路是什么呢?如果一款茶的水路粗 ， 代表着原料内质寡薄 ， 木质纤维含量高!木质纤维含量高意味着原料内部结构空洞比率较大 ， 其水容浸出物含量也同样寡薄 ， 表现在口感上是一种涩、糙、燥、刺的感觉 。 水路“粗”的茶其味其韵寡淡并浮在口腔表层 ， 无穿透和渗透力 ， 从而其味其韵持久度差 ， 不留口!
茶友们 ， 如果你也知道茶界的奇葩说 ， 欢迎来分享 ， 大家共同涨姿势!
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