一、器具组合
铁制火炉一具 ， 铜质烧壶一把 ， 长方形紫檀木茶盘一个 ， 长方形木制托盘一个 ， 青瓷茶碗若干个（可用三才盖碗杯） ， 陶质茶罐一个 ， 檀木茶道具一套 ， 茶色茶巾一条 ， 清花茶荷一个 ， 彩瓷花瓶一个、栀子花一枝 ， 香炉一个 ， 香三支 ， 北港毛尖茶若干克 ， 《平湖秋月》曲碟或录制的《水乡天籁之音》磁带一盒 ， 醉茶图一副 。
二、基本程序
第一道
煮水——邕湖荷露煮含膏 。 茶者在沏茶前 ， 首先择具备器、挂画、插花、奏乐、焚香静气 ， 神入茶径 ， 然后开始生火煮水 。 “水为茶之母 ， 茶为水之魂” 。 烹茶鉴水 ， 乃中国茶道之特色 。 古人把宜茶之水分为天水、地水 ， 天水即雨、雪、霜、露、雹；地水乃泉、江、河、湖、井 。 更有趣者 ， 如扫梅花雪、聚腊月霜 ， 集荷叶露 ， 解严冬冰 ， 借清纯之水 ， 发茶人清幽之思 。 今天我们所烹之水乃北港邕湖荷花晨露 ， 有诗为证：轻纱薄雾锁池塘 ， 滴滴水晶吻异香 。 集得青荷冰露洁 ， 含膏共煮洗俗肠 。
第二道
涤器——青瓷茶碗岳州窑 。 岳州乃岳阳之古称：唐代不仅有邕湖含膏之名茶 ， 岳州茶具也享有盛名 。 岳州窑乃全国六大名窑之一 ， 陆羽茶经：四之器》中载：“碗 ， 越州上 ， 鼎州、婺州次 ， 岳州上 ， 寿州、洪州次 ， 越州瓷、岳瓷皆青 ， 青则益茶 。 ”还载有品茶用具二十四件 ， 并提出：“城邑之中 ， 王公之门 ， 二十四器缺一 ， 则茶废矣 。 ”今天我们使用的泡茶之器 ， 乃岳州窑所产的青瓷茶碗 ， 正是名茶用名器 ， 相得益彰 。
第三道
赏茶——茶伴公主入青藏 。 唐代邕湖茶 ， 不仅深受宫庭廷青睐 ， 并为汉藏文化交流之媒介 。 当年文成公主出嫁西藏 ， 所带物品中的茶叶 ， 就有岳阳名茶——邕湖含膏 。 并把饮茶习俗传到西藏 ， 茶与佛教融合 ， 布道弘法 ， 形成了西藏喇嘛寺中空前规模的茶之盛会 。 北港毛尖 ， 芽壮叶肥 ， 毫尖显露 ， 色呈金黄 ， 我们将茶叶给客人一一观赏 ， 恰似茶伴公主入青藏 。
第四道
投茶——燕飞寻常百姓家 。 北港毛尖 ， 昔为皇宫贡品 ， 今为百姓共享 。 投茶入杯时 ， 茶芽纷纷飘落 ， 恰似紫燕纷飞 ， 正是：旧时王谢堂前燕 ， 飞入寻常百姓家 。
第五道
洗茶——横空一鹤排云上 。 洗茶时：眼观流水 ， 心注于茶 ， 人茶合一 ， 茶心共洗 。 茶尘涤尽 ， 心烦同失 。 茶芽舒卷 ， 心襟同阔 。 杯上白鹤 ， 心与共翔 。 顷刻大有唐代诗人刘禹锡《秋词》一诗共感：自古逢秋悲寂寞 ， 我言秋日胜春朝 。 横空一鹤排云上 ， 便引诗情到碧宵 。
第六道
泡茶——水润北港瑞草黄 。 茶以名山秀水为宅 ， 钟山川之灵秀 ， 以清风明月为伴 ， 得天地之精和 ， 以人类为友 ， 得人之灵性 ， 天、地、人三才共同化育出茶之精华 ， 可谓仙草琼浆 。 北港毛尖 ， 宜用90℃沸水冲泡 。 泡茶时 ， 水入茶碗 ， 芽叶舒卷 ， 黄汤四溢 ， 正是水润北港瑞草黄 。
