早在《诗经》中便有“谁谓荼苦 ， 其甘如荠”的记载 ， 从古至今 ， 茶与健康、医疗、礼仪、文化都有着密切的关系 。 临沧地处北回归线 ， 四季如春 ， 有“亚洲恒温城”之称 ， 得天独厚的自然环境使临沧成为世界茶叶起源地的中心地带 ， 在这里生长着3200年高龄的茶祖茶宗 。 数千年来 ， 茶伴随着临沧人走过悠悠岁月 ， 人们种茶、喝茶、敬茶、爱茶 ， 茶被视为日常生活中必不可少的“健康之液、灵感之饮” 。
临沧是茶乡 ， 奇异茶俗各有妙趣——走进佤寨竹楼 ， 随时都会有浓浓清香的土茶罐伴随着你 。 一天劳作归来 ， 围在火塘边上抽着旱烟 ， 喝着浓香的烤茶 ， 唱歌聊天 ， 这是阿佤山千古流传的古风民俗；走进白族人家 ， “一苦二甜三回味”的待客茶会使你流连忘返；走进彝寨 ， 用核桃、米花加茶叶冲成香气扑鼻的核桃米花茶定会令人拍案叫绝 。
在我的家乡临沧 ， 茶不仅是饮品 ， 它还是人们生活中的食品 ， 煮饭茶就是最真实的写照 。
【临沧茶饭 长寿老人常吃食品】煮饭茶 ， 顾名思义就是用来煮饭的茶 。 茶为食疗 ， 以茶煮饭 ， 古已有之 。 古代医书《本草拾遗》记载：“茶水煮饭 ， 久食令人瘦” 。 唐代《吃茗粥作》中有“淹留膳茶粥 ， 共我饭蕨薇”的句子 。 而在临沧 ， 民间则流传着“好吃不过茶煮饭 ， 好玩不过采花山”的山歌民曲 ， 足见用茶煮饭是和茶文化一起流传千年的民风民俗 。 众所周知 ， 云南红茶、普洱茶是用云南大叶种晒青毛茶为原料制成 。 煮饭茶采用现代红茶、普洱茶的制作工艺 ， 经过杀青、揉捻、干燥、增湿渥堆、风干陈化、筛分、灭菌、紧压、干燥等工序 ， 它比传统的制作工艺更卫生、更有利于使儿茶素与多醣类氧化降解 ， 无论在口感上还是在健身功效上 ， 都与传统工艺制作的红茶、普洱茶不同 。 在包装上 ， 使用尼龙袋包装 ， 此包装为可降解生态植物尼龙袋 ， 时尚、卫生、安全 ， 可以直接放到锅里与米同煮 。
茶水煮饭 ， 方法简单 ， 取适量茶叶加水冲泡 ， 待茶叶泡开后 ， 滤出茶汤煮饭即可 。 也可以直接用袋装煮饭红茶与饭同煮 。 简简单单的几个步骤后 ， 一碗碗金红色的茶饭就做成了 。 煮好的茶饭色泽鲜艳 ， 茶叶的清香融入米饭的香甜 ， 不仅色、香、味俱佳 ， 而且具有诸多保健功能 。 茶饭色泽明亮 ， 圆润爽口 ， 有去腻、洁口、消食和防治疾病的食疗功能 。 据营养学家研究 ， 常食用茶煮饭 ， 可以防治心血管疾病 ， 预防中风 ， 因为茶水中的单宁酸具有遏制过氧化脂质生成的作用 。 茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成 ， 对预防消化道肿瘤有一定作用 。 在澜沧江畔的百莺山 ， 村村皆有百岁以上的长寿老人 ， 据说这和他们常吃茶饭的饮食习俗有密切关系 。
煮饭茶是浓浓的家乡情 ， 煮饭茶是甜甜的生活味 。 “把酒当空醉月华 ， 落拓文场染风沙 。 千古风流兴衰事 ， 尽道围炉煮饭茶 。 ”一首茶诗道出了煮饭茶的别样滋味 。
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