土豆发黑芽就是土豆变质了 ， 不能再食用了 。 土豆发黑芽是因为存放时间长了 ， 而且储存方式不当 ， 在周围的温度比较高 ， 有太阳直射的情况下就会长出黑芽 。 长出黑芽的土豆不能再食用了 ， 里面可能含有毒素 。
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土豆发黑芽还能吃吗
土豆发黑芽是不能再食用了 。 土豆在发芽的时候 ， 会产生多种酶 ， 酶是生物催化剂 ， 能使贮藏的物质分解 ， 转变为供芽生长的物质 。
在这个物质转化过程中 ， 会产龙葵碱 ， 这种碱是有毒的 ， 人如果吃了这种发黑芽的土豆 ， 会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状 。
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土豆的储存方法有哪些
【土豆发黑芽是什么情况 土豆发黑芽是怎么了】 正确的储存方式就是控制土豆的温度 ， 其实土豆最适合的贮藏温度为3—5℃ ， 相对湿度90%左右 ， 所以 ， 应该把土豆放在背阴的低温处 ， 还不能放在塑料口袋里 ， 否则塑料袋会捂出热气 ， 让土豆发芽 ， 从而促使土豆变质不能食用 。
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