猪心含有蛋白质， 钙， 铁， 磷， 维生素等多种营养物质， 营养非常丰富， 具有补虚， 补血， 养心之功效， 口感筋道， 有嚼头 。 圆葱具有降压， 维护心血管健康， 提神醒脑之功效， 肉质柔嫩， 汁多淡辣 。 二者配青椒同炒， 营养搭配， 味道鲜美， 脆香爽口， 色泽鲜艳， 堪称美味 。 下面介绍一下圆葱炒猪心的家常做法 。 东西/材料 紫圆葱 1个 ， 猪心 250克 ， 青椒 （麻辣）1个 。
葱， 姜， 蒜， 盐， 味精， 花椒， 白糖， 醋， 料酒， 酱油， 油 。
操作方式 01 圆葱去皮， 用水清下清洁， 控干水分， 切当作片 。
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02 猪心先放入清水中浸泡一下去除血水， 然后用水清洗清洁， 切当作薄片 。
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03 青椒用水清洗清洁， 切当作片 。
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04 葱， 姜， 蒜， 切当作末， 备用 。
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05 碗里放入少许淀粉， 兑水， 勾当作薄芡， 备用 。
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06 把切好的猪心， 用开水汆一下， 入锅几秒钟即捞出， 用冷水冲刷清洁（上面的血水）， 沥干水分， 备用 。
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07 锅内放入油加热， 油热后放入葱， 姜， 蒜， 爆锅， 放入猪心翻炒， 放入料酒， 少许酱油， 少许白糖 。
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08 猪心略翻炒一下， 放入圆葱年夜火爆炒， 放入醋， 盐 。 炒至圆葱断生， 放入青椒 。
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09 【圆葱炒猪心的家常做法】
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