那年仲秋 , 我们一伙天南地北的茶人 , 应了杭州朋友盛邀 , 专程去西湖边上的灵隐寺鉴赏茶僧们敬奉禅茶 。 杭州是中国的“茶都” , 茶肆茶楼上千 。 有三处代表杭州茶文化的地方不能不去 , 一是西湖的“湖畔居” , 掌门人朱家骥是资格的中国茶人 , 著有《西湖龙井茶》一书;二是去灵隐寺品禅茶;三是去梅家坞镇 , 体验龙井茶生态之旅 。 而正当此时 , 有消息传来 , 一代武侠文学宗师金庸先生 , 不惧耄耋高龄 , 攀上峨眉山之巅 , 圆了“金顶论剑”夙愿 。 在峨眉派武学发源地的峨眉山 , 茶僧们用千古贡茶“峨眉雪芽”敬奉金大侠 , 金大侠青花捧盛 , 峨眉山茶的香馥爽得金大侠醇然跌入仙都佛国的梦幻中 , 说是品尝到了一生中从未品饮的中国绿茶 , 此乃天赐的灵芽秀叶 , 云云……一峨眉山是全世界范围内为数不多的世界自然与文化双遗产所在地 , 它不仅拥有旖旎迷人的自然风光 , 秉承自然造法的生态魅力 , 而且它蕴藏丰厚的儒、释、道文化 , 峨眉派武学文化与茶文化历史悠久 , 通贯古今 。 今年三月 , 我们步了金大师的后尘 , 直奔峨眉山 。 先攀至金顶 , 朝觐了金顶的“十方普贤” , 凡尘尽涤 , 之后 , 一头跌进了“峨眉雪芽”香馥醉人的茶乡里 。 代表峨眉山茶文化的“峨眉雪芽”近20000亩有机茶生态园 , 完全被不同海拔高度的植物群落所覆盖掩映 , 隐约在峨眉山的千嶂百峦群山中 , 四方远眺 , 让人分辨不出哪是森林哪是茶园 。 此时正是农历三月 , 海拔千米以上的森林和茶园 , 还残存着冬雪 。 然而 , 茶园中绽露的茶芽已翘然生机 , 让人心动 。 我们先后去了景区内的黑水村、木瓜村、桅杆村、龙洞村、张山村等几个远离旅游热线的产茶村 。 如果说用“黄山归来不看山”来形容自然造法之山的诡谲与奇幻 , 我们则深深被峨眉山茶的生态魅力所惊呆! “峨眉雪芽”茶园的生态魅力无与伦比 , 它得天独厚的植物群落共生现状是世界罕见的 。 在海拔800米一线的茶园 , 几乎被笔直参天、树冠如云的古楠、樟、柏、杉四色芬芳所浸润;在海拔1000米以上的茶园 , 则由竹、棕、杉及乔木类药用植物杜仲、黄柏所掩映 , 形成奇特的共生群落 。 唯峨眉山独有的雾淞、雨淞、雪霁三大奇特自然气候 , 终年轮置其中 , 酝酿“峨眉雪芽”暗香 。 我们一行人穿行在“峨眉雪芽”的故乡 , 在那换了肺似的清凉感觉中 , 又滋生了对峨眉山茶神的敬慕 , 它的一尘不染 , 它远离人类的喧嚣 , 它没有遭受现代工业的污染 , 亭亭玉立于天籁净土峨眉山深腹 , 堪称天赐的灵芽秀叶 。 在做客“峨眉雪芽”故乡的日子里 , 我们不舍一杯又一杯“峨眉雪芽”新茶 , 它生态卓然不群 , 天藏地载的神奇与妙曼 , 让人不能不惊叹:这才是中国最好的绿茶!二【问茶峨眉山,雪芽弥足珍】峨眉山的原始农耕文化 , 产生于公元前1066年 。 以此推算 , 以“峨眉雪芽”为代表的峨眉山茶史和茶文化 , 距今已有三千多年的历史 。 峨眉山的“峨眉雪芽”绿茶 , 在唐代时就已经是名播长安的中国十大名茶之一 , 年年上贡朝延 。 《峨眉山志》中记载:“汉武帝建元六年(公元前135年) , 置犍为郡 , 辖县12 , 武阳(今四川省彭山县)、南安(今四川省乐山市市中区)皆出名茶 , 西有熊耳(峡) , 南有峨眉山 。 《孔子地图》言有仙药 , 汉武帝遣使祭之 , 欲致其药 , 不能得 。 ”有一种推论 , 峨眉山茶文化至少始于汉晋 , 兴于隋唐 , 盛于两宋 , 这不是杜撰 。 唐显庆年间 , 著名学者李善在其《昭明文选注》中记载:“峨山多药草 , 茶尤好 , 异于天下 。 今黑水寺(今峨眉山景区内黄湾乡黑水村)后绝岩种茶 , 味佳而二年白一年绿 , 间出有常 , 不知地气所钟 , 何以互更” 。 这一历史文献对峨眉山茶描述得很详细 。 在明朝 , 黑水寺茶僧把这种“二年白一年绿”的雪芽 , 又取名为“峨眉白芽” 。 到了宋朝 , 峨眉山茶事活动遂成规模 。 《峨眉山志》记载:“宋时 , 山中僧人‘农禅并重’ , 种粮、种菜、种茶、种药 , 已成为寺院经济的主要来源” 。 说到峨眉山茶史 , 宋明两朝是它的鼎盛时期 。 北宋时期 , 尚未入仕的苏东坡经常游历峨眉山 , 特别喜欢品饮道观寺院中的“峨眉雪芽” 。 最常去的寺庙有中峰寺、大峨寺 。 大峨寺前的神水阁有泉名“玉液” , 苏氏专汲“玉液泉”冲泡“峨眉雪芽” , 有“上品善水”之说 。 他著有《木嘉记》 , 盛赞“峨眉雪芽” , 称之为“魁瑞草” , 自制高挑提把茶壶 , 称为“提梁壶” , 后人称为“东坡壶” 。 东坡后知杭州时 , 曾担任贡院主考 , 是年贡院试毕 , 与贡院众大人转至钱塘江口的望海楼阅卷 , 其夫人携“峨眉雪芽”新茶去探视 。 东坡大悦 , 嘱众人拾桑柴汲惠泉煮雪芽 , 写下活色生香的《试院煎茶》一诗 。 说到宋代的峨眉山茶史 , 不能不提及南宋大诗人陆游 。 陆游一生著诗万余首 , 其中茶诗200多首 。 南宋乾道六年(公元1170年) , 陆游入蜀任嘉州(今乐山市)通判 , 与峨眉山中峰寺的别禅和尚交往甚密 , 尤喜品饮寺中的“峨眉雪茶” 。 南宋淳熙十六年 , 陆游奉诏入临安(今杭州)任朝议大夫、礼部郎中 , 期间又收到僧友别峰和尚遣云游僧仪赠的“峨眉雪芽”新茶 , 于是遂邀众公大人品饮 , 吟诗盛赞:“雪芽近自峨眉得 , 不减红囊顾渚春”的著名茶诗 。 在中国历朝历代的皇帝中 , 明代的洪武皇帝朱元璋、明神宗皇帝朱翊君特别喜欢品饮“峨眉雪芽” 。 明神宗朱翊君及其生母李妃慈圣太后 , 先后御赐茶园给峨眉山万年寺、黑水寺僧众 , 鼓励山僧种茶 。 峨眉山僧众也将“峨眉雪芽”年年进贡皇室后宫 。 三“峨眉雪芽”上品中的禅心级和慧心级绿茶 , 均以春茶独芽焙制 , 500克干茶需用4万多颗茶芽 。 其干品色泽润绿 , 挺直俊秀 , 仿若佛眼 , 其汤、色、味、型 , 足让诸多名茶自惭形秽 。 如此天籁尤物 , 暗香浮游于深山 , 佳人深居闺中 , 山中德高望重的老僧淡言告之:雪芽本是菩提慧草 , 为上苍所赐 , 有如峨眉派武学 , 皆为山中道、佛两门嫡传 , 绝少示人 。 恍惚间 , 我们有几分明白 , 这就是“峨眉雪芽”佛茶的玄机与禅意 , 蕴藏在天籁净土间 。 在“峨眉雪芽”故乡的峨眉山 , 让“雪芽”醉了一回 , 方知什么叫茶中极品 。 这叫我们这伙自称茶人的专业人士多少有点反思 。 这种反思 , 是从生态的意义去做思考的 。 在峨眉山体品“峨眉雪芽”茶文化期间 , “峨眉雪芽”绿茶品牌的掌门人、峨眉山旅游股份有限公司董事长马元祝先生告诉我们:以“峨眉雪芽”绿茶为代表的峨眉山茶文化 , 是峨眉山世界自然与文化遗产的一个重要组成部份 。 是中国名茶中独具生态魅力的罕少资源 , 其生态更是少见而难以复制 。 为了保护好这一国茶中的瑰宝 , 公司在引导峨眉山茶农发展“峨眉雪芽”生产中 , 有个重大的战略定位:一是在茶园管理上 , 严格按国际有机茶标准实施 , 杜绝使用一切有害人体健康的药肥 , 真正做到“质本洁来还洁去”;二是严格按有机茶加工生产标准生产 , 确保它的质量安全 。 在峨眉山问茶的日子里 , 我们专门去了一趟伏虎寺罗汉堂后的塔林 。 那里长眠着峨眉山一代又一代的大德高僧 。 高寿者有南北朝时期峨眉山中峰寺淡然和尚 , 一生嗜茶 , 101岁圆寂;中印度宝掌和尚 , 峨眉山佛茶著名茶人 , 驻锡峨眉山洪椿坪后宝掌峰 , 以山中野生古茶为寿食 , 107岁圆寂……默默地伫立在塔林之前 , 顶端是“萝峰晴云” , 四周为树篁缤纷、古楠云冠 , 在这一尘不染的仙境来拜见“峨眉雪芽”先古高寿的茶人们 , 让人似有所悟 , 饮茶当有法则 , 如水之善恶 , 上清而下浊……
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