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一直以来， 铁皮石斛因其具有极高的药用价值和养生功效而闻名于世， 一般将其用于入药治病或食用以养生 。 而且它的生长期也很长， 除了冬天气温低于10°C时容易进入休眠或半休眠状态之外， 其它三季通常都可以保持生长 。 而生长就意味着可能会发芽， 那么铁皮石斛发芽了还能吃吗？
其实， 铁皮石斛全身都是宝， 即便发芽了也是可以吃的 。 但由于它发芽了， 老枝条中的营养会输送到新芽上而促进新芽的不断生长 。 所以在这种情况下， 铁皮石斛上面发芽的老枝中的营养物质就会减少， 功效也会大大降低 。
【铁皮石斛发芽了还能吃吗】而且为了避免营养流失， 通常我们可以直接将石斛生吃， 也可以泡茶喝， 还可以熬汤服用 。 即便铁皮石斛已经开花了， 我们也可以将其花朵采摘下来泡水喝的 。 一般情况下， 为了避免它的花朵和新芽长得太多而减弱母株的长势， 通常我们可以摘到一部分作为食材用于熬汤 。
不仅如此， 当我们遇到铁皮石斛发芽时， 还可以将其剪取下来作为插穗， 直接扦插在疏松透气的植料中繁育新的铁皮石斛小苗， 因为铁皮石斛比较容易扦插成活 。 甚至我们还可以将其作为盆栽种养， 这样既可以用于观赏， 又能获得更多铁皮石斛资源 。
铁皮石斛的鲜条扦插成活后， 一般经过1-2个月左右时间的认真养护， 它的茎节部位又会萌发出不少新芽来， 而且萌发出来的小芽下面甚至有时还能长出稚嫩的小白根 。 其中茎秆上形成的新根新芽多为高位芽， 等到根系长到2公分以上时， 我们仍然可以将其摘下来移栽到花盆里种养 。 可见， 铁皮石斛的分枝能力也是比较强的 。
当石斛发芽时， 我们可以将其枝条连同小芽、新根一并剪下来， 然后切成小段， 每一段保留2-3个节， 小芽和新根也留在节上 。 然后准备好植料， 将这些茎段栽在植料里作为盆栽来养 。 但需要将新芽新根和下面的枝条一并埋入基质中培育， 而且一般4-8月进行繁殖比较好， 养上2-3年之后就会开花 。
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