【茶叶面包的制作方法?】1.首先将茶叶放100-130°C高温的烘箱中干燥10分钟左右， 以便让茶的“陈味”或其他异味充分散失和茶香显露 。 茶叶经热温干燥后， 摊凉60-90分钟， 再以1:10的重量比例加入开水浸泡， 并反复搅拌 。 最后再经过浸渍、抽提、沉淀、过滤、静置等工序， 初制成浓茶汁备用 。
2.将面粉、酵母加水500克置入搅拌器内混搅3分钟， 静置4小时后再加入白糖、食盐、奶油、发酵粉、脱脂乳、茶汁， 以及水350克， 然后再搅拌10分钟 。
3.最后将面粉团分割、发酵、整形后， 在38°C温度下发制40分钟， 并按常规方法将其加工制成茶叶面包， 即成 。
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