中国人是老早就识得茶性的 ， 并且发现茶性的一个最显著特征 ， 乃是其苦味 ， 故而谓之“苦荼” 。 苦荼者 ， 即茶之乳名也 。 其实世界上并非只有茶独含苦味 。 然而天下草木所含的一切苦味 ， 却皆不堪与茶之苦味相媲美 。 这是因为 ， 茶之苦味非但具有特殊的养生价值 ， 而且更还具有特殊的审美价值 。 具体地说 ， 则至少有以下一些优异之点： 茶味之苦 ， 苦得宜人； 茶味之苦 ， 苦足养生； 茶味之苦 ， 苦中含香； 茶味之苦 ， 苦而后甘； 茶味之苦 ， 苦堪品啜 。 从某种审美角度和哲思角度上来说 ， 茶之苦味则驾乎诸味之上 ， 历来享有雅俗共赏之盛誉 ， 可谓清绝、奇绝、美绝矣！我的这番感怀 ， 则是由重读李贽的《茶夹铭》而引发的??李贽其人（１５２７?１６０２） ， 不仅是明代卓有影响的思想家并文学家 ， 而且在中国茶道文化方面则亦素养不凡和奉献不凡 ， 单说他所撰著的《茶夹铭》这篇杰作 ， 即能以其新颖独特的审美感悟而讴歌茶性的清苦之美 ， 从而淋漓尽致地表达了茶的自然之性与作者的自我之性的契合之缘 。 铭文不长 ， 这里不妨引录于下?? 我无老朋 ， 朝夕惟汝 。 世间清苦 ， 谁能及子 。 【一 苦茶万岁】 逐日子饭 ， 不辨几种 。 每夕子酌 ， 不问几许 。 夙兴夜寐 ， 我愿与子终始 。 子不姓汤 ， 我不姓李； 总之一味 ， 清苦到底 。 这是何等披其心腹 ， 直抒胸臆的告白 ， 更是何等词情悱恻 ， 悉见情愫的倾诉啊！他在走笔撰书此铭时 ， 劈头就说：“我没有称得上知音的老友 ， 朝夕相处的就只有你啊；至于说到世间的清苦嘛 ， 试想 ， 更有哪一个能比得上你！”竟说得如此情动于衷 ， 俨如此刻正在跟一位知交深宵茗叙 ， 慨慨然而长喟不已 。 尤其是在说到末了之时 ， 更是激情难抑 ， 不禁擎起一杯酽酽的茶汤 ， 直面清苦之茶而赞叹曰：“你呵 ， 其实并不姓汤 ， 而我也并不姓李；只因你我全然结缘于志同道合 ， 彼此的性味才总是一样 ， 这就是：清苦到底！”唔唔 ， 此种清苦到底精神 ， 则正是中国茶道及其审美文化的优良传统精神啊！李贽《茶夹铭》对于清苦之茶所作的讴歌 ， 就像苏轼《叶嘉传》对于淡泊之茶的讴歌一样 ， 确乎达于茶道审美的至上境界 。 或曰 ， 如此讴歌茶味之苦 ， 那么是否意味着对于茶味的清馥之美与清甘之美 ， 却颇不以为然呢？不 ， 当然不是 。 须知 ， 苦味之茶跟那些纯乎苦味植物截然不同 。 只因茶的清苦之味与清馥之味是不可分离的 ， 始终是“我中有你 ， 你中有我”般地融合在一起；而且一般说来 ， 其苦味与香味的程度恰成正比 ， 即酽苦出酽香 ， 淡苦出淡香 ， 若是无啥苦味 ， 则亦无啥香味 ， 这真叫无苦则不成香呢 。 再说 ， 其清苦之味与清甘之味 ， 同样也总是彼此“我中有你 ， 你中有我”般地密切相关连的：亦苦亦甘 ， 苦而后甘 。 所以在我国茶道格言中竟也有此一说 ， 叫作“苦而后甘味最长” 。 虽是一句浅白之言 ， 却一语道破了茶味人生的妙谛 。 鉴于上述 ， 则我们鉴赏并歌赞茶味之苦 ， 非但并不排斥茶味之中的清馥之美和清甘之美 ， 而且恰恰相反 ， 每当我们在品啜清苦之茶的同时 ， 则亦堪得以赏鉴其清馥之味并清甘之味的审美韵致呢 。 哦哦 ， 茶味的神异竟至于斯 ， 这确乎乃宇宙之杰作也！ 中国拥有永恒的清苦之茶 ， 这委实是中国茶坛之幸 ， 中国茶人之幸 。 说到茶味之苦 ， 我想 ， 这里不妨再试比一下咖啡罢?
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