花茶 ， 又名香片 ， 利用茶善于吸收异味的特点 ， 将有香味的鲜花和新茶一起闷 ， 茶将香味吸收后再把干花筛除 ， 制成的花茶香味浓郁 ， 茶汤色深 ， 深得偏好重口味的中国北方人喜爱 。 减肥秘方“龙荷山茶”是用荷叶 ， 乌龙茶 ， 山楂等制成的 ， 是减肥的圣品 。 最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶 ， 普通花茶都是用绿茶制作 ， 也有用红茶制作的 。 福建茶业门户网称花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料 ， 采用窨制工艺制作而成的茶叶 。 根据其所用的香花品种不同 ， 分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等 ， 其中以茉莉花茶产量最大 。
福建产茶历史悠久 ， 唐代就有腊面茶、建州研膏茶、方山露芽、柏岩茶、小江园、唐茶、福州正黄茶等生产 ， 宋代建州(现建瓯县)是贡茶的主产地 ， 出产龙团凤饼等40多种北苑贡茶 ， 武夷山的武夷茶也很著名 。 至今全省传统名茶和新创名优茶已达60余种 。 有乌龙茶、绿茶、白茶、红茶和花茶等多种茶类 。 它生产的花茶主要是福州茉莉花茶 。
【花茶的产地介绍】广东产茶历史悠久 ， 唐代就有罗浮茶、岭南茶、韶州生黄茶、西乡研膏茶、西樵茶等生产 。 至今全省传统名茶和新创名优茶已达40多种 。 有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶、保健茶等多种茶类 。 生产的花茶有：玫瑰红茶、广州茉莉花茶、菊花普洱茶 。
广西产茶历史悠久 ， 唐代就有吕仙茶、象州茶、容州竹茶等生产 。 至今全区传统名茶和新创名优茶已达30多种 。 有红茶、绿茶、黑茶、花茶等多种茶类 。 它生产的著名名优茶花茶有 横县茉莉花茶和桂花茶 。
贵州至今全省传统名茶和新创名优茶已达20多种 ， 它也有生产花茶 。
江苏唐代就有阳羡紫笋、润州茶、洞庭山茶、蜀冈茶等生产 。 至今全省传统名茶和新创名优茶已达30多种 ， 有绿茶、红茶、花茶等多种茶类 。 著名的名优花茶是苏州茉莉花茶 。
四川省唐代就有蒙顶茶、鹰嘴芽白茶、赵坡茶、纳溪梅岭茶、昌明兽目、神泉小团、彭州石花、峨眉白芽茶、青城山茶、名山茶、思安茶、蝉翼、片甲、雀舌等生产 。 至今全省传统名茶和新创名优茶已达50多种 ， 有绿茶、红茶、黑茶、花茶等多种茶类 。 它生产的花茶有：龙都香茗 ， 成都茉莉花茶 。
重庆市出产茶叶历史悠久 ， 唐代已有真香茶、都濡高枝、茶岭茶、多陵茶、白马茶、宾化茶、三般茶、龙珠茶、水南茶、狼猱山茶等生产 。 至20世纪九十年代全市传统名茶和新创名优茶达10多种 ， 有红茶、绿茶、花茶等多种茶类 。 著名的名优花茶有重庆沱茶等 。
台湾产茶技艺由福建传入 ， 清代就有水沙连茶、港口茶、罗佛山茶、冻顶茶、木栅铁观音等生产 。 至今台湾传统的特色茶已达30多种 ， 有乌龙茶、红茶、绿茶、花茶等多种茶类 ， 但主要是乌龙茶 。 它生产的花茶是台湾香片 。
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