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茉莉花茶， 又叫茉莉香片， 有“在中国的花茶里， 可闻春天的气味”之美誉 。 花茶属于再加工类茶， 而茉莉花茶又是众多花茶品种中的名品 。 茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制， 使茶叶吸收花香而成的 。 茉莉花茶使用的茶叶称茶坯， 一般以绿茶为多， 少数也有红茶和乌龙茶 。
根据不同品种的茶胚,例如用龙井茶做茶胚， 就叫龙井茉莉花茶,如用黄山毛峰的， 就叫毛峰茉莉 。
根据形状的不同， 如珍珠状的， 著名的有产自福建的“龙团珠茉莉花茶”， 针状的有著名品种“银针茉莉花茶” 。
茉莉花茶因产地不同， 其制作工艺与品质叶不尽相同， 各具特色， 其中最为著名的产地有福建福州、福鼎， 浙江金华、江苏苏州， 安徽歙县、黄山， 广西横县， 重庆等地 。
福建茉莉花茶
主产于福建省福州市及闽东北地区， 它选用优质的烘青绿茶， 用茉莉花窨制而成 。 福建茉莉花茶的外形秀美， 毫峰显露， 香气浓郁， 鲜灵持久， 泡饮鲜醇爽口， 汤色黄绿明亮， 叶底匀嫩晶绿， 经久耐泡 。 在福建茉莉花茶中， 最为高档的要数茉莉大白毫， 它采用多茸毛的茶树品种作为原料， 使成品茶白毛覆盖 。 茉莉大白毫的制作工艺特别精细， 生产出的成品外形毫多芽壮， 色泽嫩黄， 香气鲜浓， 纯正持久， 滋味醇厚爽口， 是茉莉花茶中的精品 。
龙团珠茉莉花茶
龙团珠茉莉花茶产于福建福州 。 是福州茉莉花茶中的传统地方名牌产品 。 品质特点：外形圆紧重实、匀整;内质香气鲜浓， 滋味醇厚， 汤色黄亮， 叶底有肥厚 。
政和茉莉银针
政和茉莉银针茉莉花茶 。 产于福建政和茶厂 。 主销北京、天津等地 。 其品质特点：外形芽条肥壮， 满披茸毛， 形似银针， 色泽油润;内质汤色清澈明亮， 花香芬芳、浓郁， 冲泡3～4次花香犹存， 滋味鲜浓醇爽回甘， 叶底肥厚匀嫩， 根根如针 。
金华茉莉花茶
又称“金华花茶”， 产于浙江省金华市， 采选上好的绿茶作为茶坯， 同头圆、粒大、饱满、洁白、光润、芳香的优质茉莉花经窨制而成， 制作过程中必须抓珠鲜花吐香、茶坯吸香、复火葆香3个重要环节 。 其品种有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等， 其中以茉莉毛峰茶品质最佳， 茉莉毛峰茶全身银毫显露， 芽叶花朵卷紧;色泽黄绿透翠， 汤色金黄清明;茶香浓郁清高， 滋味鲜爽甘醇;旗枪交错杯中， 形态优美自然 。
苏州茉莉花茶
产于江苏省苏州茶厂， 它的生产始于南宋， 历史十分悠久， 是我国的传统名花茶 。 苏州茉莉花茶选用苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为茶坯， 配以香型清新而又成熟粒大、洁白光润的茉莉花精工窨制而成， 其制作工艺精湛， 竟达到十余道工序之多 。 成品苏州茉莉花茶外观条索紧细匀整， 白毫显露， 干茶色泽油润;冲泡后的茶汤清澈透明， 叶底幼嫩;香气鲜美、浓厚、清高， 入口爽快， 持续性能好 。
【茉莉花茶的产地有哪些】
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