在南亚游荡了半年后 ， 你回到上海 ， 每天早上母亲都买好了不同的早点 ， 可你总觉得确了点什么 。 一个声音在脑海里执拗地叫着：“Chai ， Chai garam!”于是你叹了口气 ， 打开冰箱拿出牛奶 ， 开始为自己准备茶 ， 一杯浓浓的印度奶茶 。
印度奶茶（Masala Chai）配方
文章插图
原料：鲜牛奶300毫升、红茶12克、焦糖适量、豆蔻一粒、肉桂一小片、丁香二粒、鲜奶油一匙 。
做法：焦糖放进奶锅 ， 加少量的水煮至糖汁呈金黄色并冒出焦香味 ， 到入鲜牛奶 ， 不断搅拌 ， 加红茶入锅煮沸后 ， 加入香料 ， 改用小火煮1分钟 ， 然后放入奶油搅拌几下 ， 再以小火煮约2分钟 ， 过滤装杯 。 也可依照各人口味 ， 添加少量的胡椒或巧克力酱 。
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