鱼新鲜宰杀之后再煮味道会更鲜美 。 为了追求美味 ， 很多人会买活鱼回家自己杀 ， 那么 ， 自己在家怎么杀鱼呢？下面我们就来了解一下吧 。 操作方法 01 先把鱼拍晕 ， 然后用刀给鱼去鳞 ， 再把鱼鳍剁掉 。
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02 【自己在家怎么杀鱼？】杀鱼主要是要把鱼的内脏跟鱼鳃清楚掉 。 一般杀鱼都是拿刀直接在鱼肚子上由下往上剖开 ， 剖到鱼脖子位置 ， 再用力掰开 ， 然后把内脏挖空 。
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03 内脏挖空的时候 ， 切记不要把鱼胆弄破 ， 否则整个鱼肉都是苦的 。 还要把鱼肚子里那层黑色的东西刮掉 。 再把鱼鳃挖掉 ， 挖鱼鳃的时候要小心 ， 因为鱼鳃比较锐利 ， 有可能会划伤手 。
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04 如果是新手 ， 第一次杀鱼 ， 不敢用刀剖肚子 ， 还有另一种更便捷的杀鱼方法 ， 就是直接用剪刀剪 。 直接剪开鱼下巴 ， 就是两腮之间 ， 剪断之后 ， 再朝鱼肚子往下剪 ， 剪开再清理内脏 ， 这样比用刀更安全 ， 也不用担心割伤手 。
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05 如果是整条煎或者是蒸 ， 最好开花刀 ， 就是在鱼身划几道 ， 这样鱼更好入味 。
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以上内容就是自己在家怎么杀鱼？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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