小编今天就来给大家讲讲怎样晒柿饼不发霉 。 操作方法 01 【怎样晒柿饼不发霉】去皮：柿子制成柿饼前 ， 要先将柿子削皮 。 然后清洗干净 。 去皮的时候要注意把不好的柿子筛选掉 。 不然会影响柿饼的质量 。
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02 晒柿子需要在通风并且阳光好的环境 ， 先将柿子摆放在竹屉上 ， 在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯 。 不然会发霉 。 尤其是南方的天气湿气重 ， 所以最好在干燥通风的地方晾晒 。
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03 晒柿饼的过程需要经过两轮的挤压 ， 第一次的柿饼还没有完全成型 。 需要再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制 ， 约八至十天后 ， 再依次挤压一次 。 注意在压制的时候要讲究手法 ， 不能太轻 ， 不然不易成形 。 如果太重的话 ， 容易压坏 ， 导致柿饼的质量不好 。
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04 将晒制好的柿饼 ， 均匀的码入小缸中 ， 用保鲜膜封好缸口 ， 盖上盖儿 ， 使柿饼上霜即可 。 这个时候也一定要注意环境通风干燥 。 不要就半途而废啦 ， 这也是制作柿饼的关键一步 。
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05 柿饼晒制的时间要看天气还有阳光是否充足 ， 不同的情况时间也会不一样 。 要是使柿饼均匀的吸收太阳 ， 这样的柿饼看起来的色泽比较好 。
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06 阳光比较充足的情况下 ， 柿饼一般晒8-10天左右 ， 个大的果实20天左右 。 然后另外一个因素是取决于南北方的天气和温度而定 。 还有就是个人经验 ， 一般合适就可以 。
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07 阳光不充足的情况下 ， 不建议晒柿饼 。 而且这个时候晒柿饼时间可能会延长 。 尤其是阴雨天 ， 湿气重 。 会让柿饼发霉 。
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08 晒柿饼的时候每天应该翻动一到两次 ， 这样可以保证柿饼能够吸收足够的阳光 。 还可以进行检测 ， 坏掉的可以给扔掉 。
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09 柿饼的保存方法非常重要 ， 如果柿饼保存不好 ， 柿饼可能会导致变质 ， 保存不久 。 用正确的方法 ， 柿饼保存的时间可以大概在一年左右 。 这样的口感和味道都会好 。
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以上内容就是怎样晒柿饼不发霉的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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