鱼的哪些部位不能吃 01 鱼胆
大人小孩都不能吃鱼胆 , 因为有些鱼的鱼胆含有剧毒 , 例鲤鱼、草鱼、鲫鱼等 , 吃了鱼胆分分钟送命 。 不少鱼胆都是有毒的 。 比如胆毒鱼类 , 包括常见的草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼(花鲢、鳙鱼) 。
在清理鱼内脏的时候 , 一定要摘除鱼胆 。 如果不慎弄破 , 一定要充分清洗干净 , 也要注意不要把汁液弄进眼睛 。
02 【鱼有毒的部位不能吃】鲅鱼又名蓝点马铰、蓝点鲅、燕鱼等 。 其品质特点是 , 肉多刺少 , 肉呈蒜瓣形 , 质嫩脂多 。 但是 , 这种鱼的肝中含有毒质 , 不能食用 。 因此 , 在清洗鱼时 , 必须将鱼肝除去 。
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03 鲐鱼又名鲐巴鱼、青花鱼等 。 这种鱼的血是黑色的 , 鱼的脊背剖开后有一条血线 , 血线是有毒的 , 如果清洗鱼类时 , 不清除这条血线 , 而与鱼肉烹饪、吃下去 , 会使人体产生过敏现象 , 如果鱼的腹部发软发黄 , 破肚 , 糊嘴等 , 表明鱼已经变质腐坏 , 如果继续食用 , 会使全身发肿 。
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