黑枸杞和红枸杞的区别，黑枸杞和红枸杞哪个好 _种植知识

黑枸杞和红枸杞虽然同科同属，但从外形到成分都有不同。前者的颜色为紫黑色，形状为圆形，甜味不大，一般用温水冲泡。后者的颜色是红色，多是扁长形，味道更甜一些，可以用热水冲泡，也能用来熬汤。二者的营养价值差别不大，但价格却不一样，一般推荐红的。
一、二者区别
1、颜色不同：二者最明显的区别就是颜色，黑枸杞颜色为紫黑色，红枸杞则是红色。这是由于前者含有一种叫做黑果色素的物质，后者则没有。

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2、形状不同：黑枸杞整体呈圆形，上面的果柄也清晰可见，颗粒比较小，最大不超过黄豆大小。而红枸杞是扁长形，一般是没有果柄的。
3、口感不同：黑枸杞的含糖量比较低，味道也不甜，而红枸杞的含糖量稍高一些，吃起来有明显甜味。

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4、用法不同：虽然二者都能泡水，但黑枸杞由于本身富含花青素，这种物质在高温环境下会受到破坏，所以一般要用60℃以下的水冲泡，不能用来熬汤煮粥。红枸杞则没有这些限制，泡水煮粥都可以用。
5、功效不同：虽然都是枸杞，但功效却有差别。黑枸杞富含花青素和多种微量元素，对于合成蛋白质和细胞增殖有功效。红枸杞主要含有多糖、胡萝卜素等，可以养肝明目、消除疲劳。