碳钢硬度高，耐用，经常被用来制造刀具，比如菜刀、剪刀、美工刀等操作方法 01 碳钢因为不是纯钢容易氧化生锈 。 碳钢是指质量分数小于2.11%而不含有特意加入的合金元素的钢 。 也叫碳素钢，指含炭量Wc小于2.11%的铁碳合金 。 碳钢除含碳外一般还含有少量的硅、锰、硫、磷 。
02 【碳钢刀具会不会生锈】碳钢刀具的优缺点：
优点：价格便宜 。 硬度高 。 比不锈钢硬，并且能保持更长时间的锋利 。
缺点：在潮湿环境时，刀片易于生锈，必须定期涂油 。 难以重新锐化 。
03 平时注意保养，可减缓或防止生锈 。 比如涂防锈油，套上防锈纸或喷上防锈膜，隔离金属表面与湿气的接触，达到防锈的目的 。 使用后要擦干水分，涂上一层薄保护油，食用刀可用凡士林涂抹 。 也可使用电镀、热镀过的碳钢刀具，经过在表面镀上一层不易生锈的金属，如锌、锡、铬、镍等．防止和水、空气等物质接触而生锈 。
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