无蔗糖食物， 则是指该食物中不该含有蔗糖 。 那么， 不含蔗糖就等同于无糖吗？
其实， 在良多无糖食物的配料表中， 我们简直找不到“蔗糖”， 但能发现“葡萄糖浆”“麦芽糊精”“淀粉糖浆”一类的字样， 它们都是含有能量的糖类 。 其实， 人体中的血糖指的是血液中的葡萄糖 。 固然有些无糖食物没有利用“蔗糖”， 但若是利用了升血糖更直接的葡萄糖和升血糖最快的麦芽糖（由两分子葡萄糖构成）或麦芽糊精（淀粉分化的中心产品， 由几个葡萄糖分子构成）， 这对于糖尿病患者来说长短常危险的 。 这就是为什么一些糖尿病人吃了这样的“无糖”食物后血糖波动反而更大的原因 。
还有一些食物虽标注“无蔗糖”， 配料表中却有白砂糖， 蔗糖和白砂糖是一回事， 不外是平易近间和专业的分歧叫法 。
所以， 无糖毫不仅是无蔗糖， 无蔗糖也不等于无其他糖 。 无糖饼干是同样的事理 。 即便饼干中没有蔗糖， 即便利用了不会直接升高血糖的麦芽糖醇、木糖醇、三氯蔗糖， 但饼干的本家儿要原料依旧是面粉， 并且为了填补糖的空白， 面粉、油脂的含量会响应增添 。 面粉同样会升高血糖， 油脂增添更对减肥人士和糖尿病人没什么益处 。
其实， 对糖尿病人来说， 在饮食上要注重的是节制总能量的摄入 。 在节制总能量的环境下， 偶然吃两片有糖饼干也无妨， 但若安心斗胆地吃“无糖”饼干， 反而会拔苗助长 。
国度尺度《预包装特别炊事用食物标签公例》划定， “无糖”食物的要求是指固体或液体食物中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克， “低糖”则要求不高于5克 。
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以美丹白苏打饼干（鲜葱味、无蔗糖）为例， 每百克能量为2381千焦 。 一般来说， 一个当作年男性天天需要2400千卡的能量， 半斤八两于10042千焦;当作年女性天天需要2100千卡的能量， 半斤八两于8787千焦 。 若是吃一包100克的饼干， 就占用了一天内近1/5～1/4的能量 。 显然， 用“无糖饼干”减肥、降糖只是心理抚慰 。
饼干很甜也很咸
食盐， 作为调味料日常烹调不成贫乏， 同时也为人体弥补钠元素 。 饼干中的钠， 本家儿要来自小苏打、泡打粉等膨松剂 。 当然， 有些咸味饼干也插手了食盐 。
上表中， 嘉顿喷鼻葱薄饼的钠含量最高 。 这条目饼清洁含量为100克， 100克的饼干是很轻易吃下的 。 也就是说， 吃下一包饼干就吃下了658毫克的钠 。 “盐含量=钠含量×2.5”， 照此计较， 若一次吃下一包这样的饼干， 就等于一口吻吃下了1.6克的盐 。
炊事中钠摄入过多会增添肾脏承担， 食盐过量与高血压发病呈正相关 。
我们一天该吃几多盐呢？
中国营养学会建议：6克 。
宿世界卫生组织建议：5克 。
饼干选购小玄机
选购饼干， 必然要看包装上的配料表和营养当作分表， 尽量选购低脂、低糖和低热量的饼干 。 此刻， 您再去超市选购饼干时， 必定会看标签了， 对吗？
别急， 这里还有个小玄机您得注重 。 看看下边这张表， 您能告诉我， 若是要在这两条目饼干中选一种， 您选A， 仍是选B？
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您选A吗？
此刻呢， 仍是这张表， 您还会选A吗？
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把稳哦， 可不是每个营养标签上都写“每100克”哦！
【饼干好吃又贴上“粗粮”“无糖”等健康标签，但真有营养吗？】
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