印度奶茶
印度人喝奶茶的习惯据说是从我国西藏传人 。 因为印度人的口味较重 ， 所以直接将鲜奶与茶叶同煮 ， 甚至加人生姜、豆蔻、肉桂、槟榔等 ， 让奶茶更香烈且有益健康 。
印度奶茶又名焦糖奶茶 ， 印度语叫Chai 。 煮这道茶的火候掌握十分重要 ， 由于茶煮久会产生较重的涩味 ， 所以掺人奶油予以减轻涩味 ， 并且让奶茶更具有浓滑的口感 。 印度奶茶是由四种材料组合而成的：浓郁的红茶、牛奶、多种香料以及糖或蜂蜜 。 其中 ， 丁香、姜、胡核、豆蔻以及肉桂是最常使用的几种香料 。 印度人一般喜爱用天然的香料、黑胡椒甚至生姜等加味 ， 牛奶也喜爱使用气味较重的水牛奶 。 在印度随处可见的奶茶摊上 ， 常常可以看见让客人喝茶用的陶土做成的小陶杯 ， 客人可以在喝完奶茶后 ， 随手将陶杯打破丢掉 ， 充分展现印度人崇尚自然的观念 。 印度奶茶本身也有贵贱之分：贵的称为MasalaChai ， 即新鲜牛奶加入豆蔻、苗香、肉桂、丁香和胡椒等多种香料;便宜的就只有单纯的奶和茶 ， 顶多加点生姜或豆蔻调调味 。 虽说两者口味并无天壤之别 ， 但所加香料品种和数量的多少 ， 决定了每种茶的独特味道 。
【印度奶茶】印度人忌用左手敬茶 ， 认为左手是低下的 ， 不洁的 ， 必须用右手敬茶 。 印度教徒习惯分食 ， 如果是别人用过的茶杯 ， 也必须洗干净以后再用 。
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