香辣牛肉干是一道不错的零嘴 ， 可以当零食吃 ， 也可以作为一道菜 ， 下面我们就来说说这个香辣牛肉干的家常做法 。 东西/材料 牛腱子肉、料酒、年夜葱、姜片、花椒、干辣椒、生抽、老抽、耗油、盐、味精、白糖、熟白芝麻
操作方式 01 【怎样自制香辣牛肉干】筹办一块新颖的牛腱子肉
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02 筹办姜片、八角喷鼻叶、年夜葱切段备用
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03 将牛腱子肉放入锅中 ， 插手适量的清水（覆没牛肉） ， 煮开后后把血水倒失落后再加一次水 ， 或者把牛肉捞出来另起一锅清水放入牛肉 ， 放入葱段 ， 花椒少许 ， 姜片 ， 八角 ， 盐少许（不要放太多 ， 也防再次加盐是咸了） ， 料酒 ， 年夜火烧开 ， 小火慢炖 ， 煮至筷子能扎透就行
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04 煮好后捞出牛肉 ， 晾凉后用手顺着牛肉的纹路将牛肉丝当作条状或丝状 ， 也可以用刀切
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05 另起一个炒锅或平底锅 ， 倒入适量的食用油（油可以多点 ， 小我感觉炸制的好些 ， 但多余的油要滤失落） ， 油热后放入姜片 ， 花椒 ， 葱段爆喷鼻倒入切好的牛肉 ， 年夜火翻炒几下后 ， 用小火慢慢的炒 ， 炒到牛肉变色时
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06 插手干辣椒段 ， 生抽 ， 老抽 ， 豆瓣酱（喜好可以加一点 ， 不喜好可以不消） ， 适量的耗油（可不消） ， 鸡精味精 ， 盐 ， 翻炒平均后 ， 小火慢慢收汁
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07 待收好汁后起锅备用 ， 在锅里加如一点食用油 ， 热好后放入干辣椒粉、花椒、熟芝麻、孜然粉爆喷鼻（注重是小火 ， 不要糊了） ， 有喷鼻味即可
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08 将炒制好的牛肉干放入爆喷鼻的喷鼻料里 ， 拌匀即可 ， 起锅 ， 待到放凉即可 ， 一道甘旨可口的喷鼻辣牛肉干就做好了
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出格提醒 可以待到放凉后用保鲜盒（袋）装一点起来放在冰箱保鲜处 ， 五天里食用完
以上内容就是怎样自制香辣牛肉干的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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