【煮茶比泡茶更利于防癌】英国的科学家发现 , 和用沸水泡茶相比 , 用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质 , 抗癌效果更好 。 研究表明 , 茶叶在壶中煮沸5分钟 , 可以吸收癌症中有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰 , 饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后 , 血流中的抗氧化剂水平上升了45% 。 研究还发现 , 茶叶在壶中泡制更长时间并不会产生更多的有益成分 , 反而会减少;如果向茶水中添加牛奶 , 并不会影响茶的抗氧化剂成分 。
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