买牛肉时想知道怎么区分是牛的哪个部分吗？小编告诉你怎么做 。 操作方法 01 牛脖子肉 ， 肥瘦均有 ， 并带有一些筋 ， 肉丝呈不规则状 ， 很有嚼劲 ， 一般用于煲汤 。
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02 眼肉 ， 肉质鲜嫩 ， 位于脑与背脊骨的交界处 ， 脂肪呈花纹状 ， 肥肉较多 ， 比较适合煎 ， 烤 ， 做牛排 。
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03 肋骨肉 ， 就是肋骨之间的肉 ， 因为不常运动 ， 此处的肉十分细腻 ， 肥而不腻 ， 用来炖煮十分合适 。
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04 牛腱肉 ， 分为前牛腱和后牛腱 ， 就是牛腿上的肉 ， 由于经常活动 ， 所以此处肌肉较为发达 ， 常伴有筋 ， 很有嚼劲 ， 且脂肪含量低 ， 适合拿来做卤牛肉或者牛肉干 。
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05 【如何区别牛的不同部位】牛腩肉 ， 是指的牛肉腹部间的肉 ， 肥瘦相间 ， 此处肉质细嫩 ， 常用来刷火锅或者做烧菜 。
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以上内容就是如何区别牛的不同部位的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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