虾营养丰富， 且其肉质松软， 易消化， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。 虾中含有丰富的镁， 镁对心脏活动具有重要的调节作用， 能很好的保护心血管系统， 它可减少血液中胆固醇含量， 防止动脉硬化， 同时还能扩张冠状动脉， 有利于预防高血压及心肌梗死 。 虾的通乳作用较强， 并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。 日本大阪大学的科学家发现， 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。 不管何种虾， 都含有丰富的蛋白质， 营养价值很高， 其肉质和鱼一样松软， 易消化， 而且无腥味和骨刺， 同时含有丰富的矿物质（如钙、操作方式 01 【油焖虾怎么做？啊啊啊】1
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