到了唐代 ， 粽子的用米 ， 已“白莹如玉” ， 其形状出现锥形、菱形 。 日本文献中就记载有“大唐粽子” 。 宋朝时 ， 已有“蜜饯粽” ， 即果品入粽 。 诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句 。 这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告 ， 说明宋代吃粽子已很时尚 。 元、明时期 ， 粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶 ， 后来又出现用芦苇叶包的粽子 ， 附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等 ， 品种更加丰富多彩 。
端午节的早晨家家吃粽子纪念屈原 ， 一般是前一天把粽子包好 ， 夜间煮熟 ， 早晨食用 。 包粽子主要是用河塘边盛产的嫩芦苇叶 ， 也有用竹叶的 ， 统称粽叶 。 粽子的传统形式为三角形 ， 一般根据内瓤命名 ， 包糯米的叫米粽 ， 米中掺小豆的叫小豆粽 ， 掺红枣的叫枣粽;枣粽谐音为“早中” ， 所以吃枣粽的最多 ， 意在读书的孩子吃了可以早中状元 。 过去读书人参加科举考试的当天 ， 早晨都要吃枣粽 ， 至今中学、大学入学考试日的早晨 ， 家长亦要做枣粽给考生吃 。
煮粽子的锅里一定要煮鸡蛋 ， 有条件的还要再煮些鸭蛋、鹅蛋 ， 吃过蘸糖的甜粽之后 ， 要再吃蘸盐的鸡蛋“压顶” 。 据说吃五月端粽锅里的煮鸡蛋主夏天不生疮;把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时阳光下晒一会再吃 ， 整个夏天不头痛 。
一直到今天 ， 每年五月初 ， 中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子 ， 其花色品种更为繁多 。 从馅料看 ， 北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料 ， 其中以浙江嘉兴粽子为代表 。 吃粽子的风俗 ， 千百年来 ， 在中国盛行不衰 ， 而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国 。
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