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品味茶的保健功能

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喝茶雅称品茶 ， 因为喝茶能品味 ， 品出韵味 ， 品出气息 ， 品出情趣 。 品茶还能品出健康来呢 。
二次世界大战 ， 美国在日本扔下两颗原子弹 ， 死了无数的人 。 但也有存活的 ， 其中又有不少人在以后的日子里患上放射性癌症死去 ， 还有一些人却奇迹般地活下来了 。 在对这些活着的人的调查中 ， 有三种人引起了注意 ， 一种是种茶的人 ， 一种是从事茶道的人 ， 一种是喜欢喝茶的人 。 这样 ， 人们对茶叶的保健功能的研究产生了兴趣……
在随后的几十年的研究中发现 ， 茶有太多的保健功能 。 茶 ， 是天然的防癌剂 ， 茶的防癌作用是：①抑制基因突变 ， ②抑制癌细胞增殖 ， ③诱导癌细胞的衰亡 ， ④阻止癌细胞转移 。 茶 ， 能降低胆固醇和甘油三酯；有一定的降压作用；有降低中老年人发生致死性心脏病的可能；茶对防止脑卒中（中风）有明显的作用；对大脑细胞的保护具有神奇威力 ， 茶能有效延缓大脑退化 ， 有助于记忆力的改善 ， 防止老年性痴呆 。 茶有一定的抑菌、抗菌作用 ， 对呼吸道、胃肠道、泌尿道感染有一定治疗效果；茶能明目、消食、提神；能利尿解毒、治龋齿、除口臭；用冷开水泡茶能降血糖等等 。 近来 ， 又有一些研究带来好消息 ， 下面几则信息请读者关注 。
茶 ， 是非常好的抗氧化剂来源 。 研究表明 ， 喝下一杯茶后 ， 血中抗氧化容量（对抗氧自由基的能力）增加４１％～４８％ ， 并能在高水平状态下持续一个半小时 。
茶 ， 有抗压力和抗焦虑作用 。 绿茶中含有茶氨酸 ， 它的独特优点是一种无镇静作用的松弛剂 ， 能帮助控制焦虑、改善紧张的精神状态 ， 并提高注意力、促进创造力 。
茶 ， 给吸烟者带来好消息 。 研究证实 ， 茶在试管中能阻抑烟草特异性致癌原引起的致癌作用 。 吸烟者血中氧化型脂肪（有害脂肪）比不吸烟者多 ， 但吸烟者如每天喝茶则血中氧化型脂肪并不比不吸烟者多 。 暂不能戒烟者多喝茶可减轻烟害 。
茶有绿茶、红茶、花茶、白茶、乌龙茶和紧压茶六大类 。 各类茶都有保健功能 ， 国人喝茶还是以绿茶为多 ， 也有提倡四季有别 ， 春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮乌龙茶、冬饮红茶 。 为使茶叶中的有效物能在水中浸出溶解 ， 要注意泡茶的水温 。 一般茶叶应以刚沸滚起泡的开水沏泡为好 ， 高级绿茶叶子嫩 ， 只需８０～８５℃开水冲泡 ， 乌龙茶、红茶则须１００℃沸水冲泡 。
茶水中的抗氧化容量与泡茶时间长短有关 ， 一小包茶在１５０毫升的开水中 ， ５分钟后其中８５％的抗氧化剂可以释放出来 ， 再过５分钟另外的１５％才浸泡出来 ， 一次茶叶泡喝３杯后最好重新换茶叶 ， 那种上午一次泡茶后连喝一天的习惯 ， 不利于摄取更多茶叶中的有效成分 。 如要达到防癌目的 ， 一日至少要喝茶５杯以上 。 茶末、瓶装茶饮料保健效果差 ， 因为这些茶中抗氧化剂很少 。 也要注意 ， 不要喝太浓的茶 ， 以免伤胃、伤肝 。 有些人对茶的兴奋性很敏感 ， 喝茶后会影响入睡 ， 可试着上午少量喝茶 。
【品味茶的保健功能】 总之 ， 茶叶是个宝 ， 中年喝茶少不了 。

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