烤全羊
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烤全羊是新疆一大名点，维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫” 。 烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料，羊宰杀后，去其蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后放在特制的馕坑里，盖严坑口，并不断地翻动观察，烤约1小时左右即成 。
薄皮包子
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薄皮包子也叫“卡瓦曼塔”(葫芦包子)，馅用葫芦(这种葫芦，脖子长、皮呈酱黄色、略带甜味，是维吾尔族喜食的蔬菜)、牛羊肉拌少许洋葱、精盐、清油及胡椒粉等佐料，皮同薄皮包子 。 这种包子馅里汁多，咬一口其汁顺嘴往下淌 。 每当这种葫芦上市，维吾尔族便开始做这种包子 。
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