步骤1
准备食材：草鱼200克、油适量、盐1茶匙、生姜1块、蒜3瓣、土豆20克、洋葱20克、大葱1段、金针菇20克、花生米10克、青辣椒20克、红辣椒20克、干辣椒10克、花椒5克、辣椒面5克、辣椒粉5克、豆瓣酱1茶匙、老干妈1茶匙、小葱1根 。
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步骤2
草鱼洗净 ， 打花刀 。
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步骤3
生姜切片 。
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步骤4
蒜切片 。
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步骤5
土豆切片 。
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步骤6
大葱切片 。
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步骤7
洋葱切块 。
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步骤8
金针菇去根撕小朵 。
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步骤9
青辣椒切片 。
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步骤10
红辣椒切片 。
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步骤11
干辣椒切段 。
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步骤12
小葱切葱花 。
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步骤13
首先碗中倒入草鱼 ， 放入姜、盐抹匀腌制60分钟 。
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步骤14
然后烤盘上铺上锡纸 ， 再将腌制好的草鱼放入烤箱内180度烤30分钟 。
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步骤15
接着起锅倒油 ， 油温6成热 ， 放入蒜、姜、干辣椒、花椒 ， 大葱炒出香味 。
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步骤16
再接下来倒入辣椒面、辣椒粉 ， 豆瓣酱、老干妈翻炒出红油 。
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