食盐的这个细节你注意到没？万万没想到学问这么大！ _小知识

维他狗因为通俗易懂、有趣有效的营养常识科普，比来又收成了一多量迷妹迷弟~此中，有个粉丝就标的目的我乞助：

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食盐之所以会结块，是因为食物打开后，轻易接收空气中的水分，受潮受湿就会结块。
固然结了块的食盐依然可以吃，但利用起来十分不便利，而抗结剂就能防止食盐结块。
所以，接下来维他狗会本家儿要讲讲：
1. 不结块食盐中的抗结剂是什么？
2. 加了抗结剂的食盐，吃了会不会对身体欠好？
3. 是不是只有中国才利用食盐抗结剂？
那些看了题目，觉得这篇是讲防止食盐结块小技巧的人，抱愧，并不是...狗狗又不是发摄生文、糊口小妙招的，咱们是来科普营养常识的。（手动傲娇脸）
所以接着往下看，你会有收成的。

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抗结剂，就是一种食物添加剂。
我国许可在食盐中添加的抗结剂，有亚铁氰化钾、亚铁氰化钠、柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙这五种。

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不外企业考虑到工艺难易、当作本和结果，本家儿要利用的仍是亚铁氰化钾。
抗结剂添加在食盐中的本家儿要感化，是为了连结食盐松散的状况，防止食盐粘结在一路，如许，炒菜的时辰盐味夹杂平均，也不会手抖放多了~

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其实，我们吃的良多食物中，都有各类各样的添加剂，但加了添加剂的食物≠有害食物。
【食盐的这个细节你注意到没？万万没想到学问这么大！】在之前发过的儿童零食篇，我们就说过了：食物添加剂≠不法添加，我国有高达2000多种的食物添加剂都是被国度许可的，而食盐抗结剂就属于此中一类。

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按照中国国度尺度的划定，食盐中添加的抗结剂以亚铁氰根为例，含量不得跨越每公斤10毫克。所以，市道上添加了抗结剂又许可售卖的食盐，都是合适国度尺度的，也就意味着平安性有保障。
不外，前段时候网上又传播过这么些谈吐，让大师匹敌结剂，本家儿如果亚铁氰化钾，发生了很年夜的惊骇：

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维他狗总结了网上伐罪亚铁氰化钾的点，一一从专业的角度为大师阐发解答。
1. 亚铁氰化钾是一种慢性毒药？
正解：亚铁氰化钾是正当食物添加剂
第一个伐罪的点，针对的是亚铁氰化钾自己，但其实大师年夜可不必惊慌。
因为，亚铁氰化钾这种添加剂，在核准利用之前，都是要颠末很是严谨的科学研究，要有靠得住的数据做支撑的。
有没有急性毒性、慢性毒性，有没有致畸、致癌等等各类各样的毒性，全数都筛查一遍之后，没有问题才会核准它利用。

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否则，你们觉得国度有关部分都是干什么吃的？
还不信，我们再来看宿世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的一组评估数据：亚铁氰化钾要对人的健康发生不良结果，当作年人至少天天要摄入1.5mg 。
按照我们国度的尺度来推算的话，半斤八两于你天天要吃3两摆布（150g，半斤八两于三分之一袋）的食盐，而我们正常人一天吃的食盐能到20g的话，身体就已经受不住要咸死了。