打酥油 01 建造酥油的前一天薄暮将牦牛奶挤好， 静放留宿后再用 。
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02 将静放留宿的牛奶倒入木桶 。
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03 牛奶发酵后会有点固化， 需要在木桶中上下挤压300下， 充实打散；打散后静置10分钟 。
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04 加一勺温水后， 打九下停一下；再加一勺温水， 打九下停一下， 如斯反复10次， 让牛奶水、油分手 。
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05 然后再继续打100下， 之后静置10分钟 。
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06 接着加一勺温水， 仍是按“打九下停一下”的体例反复10次后， 继续打100下 。
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07 此时木棍上会呈现小颗粒状的奶粒子， 酥油差不多就出来了 。
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08 在装酥油的木桶里先倒一点冷水， 然后舀入酥油， 用勺子挤压后， 将水倒出 。
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09 再一次舀入冷水， 挤压酥油， 将水倒出 。
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10 然后摇摆木桶， 经由过程离心力， 使酥油团当作圆柱形 。
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11 再插手冷水， 浸泡半小时摆布之后， 酥油就可以掏出来了 。
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