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素食真的是更好的选择吗？( 二 )

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素食真的是更好的选择吗？

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素食者轻易缺乏的营养物质息争决方案
当然， 是好是坏， 仍是要靠数据措辞 。
正如我们前面说到的， 人的饮食习惯， 受多方面影响， 有的人可能是为了健康才起头茹素的；而健康， 又是个综合性的工程， 有的人可能在素食的同时， 还戒失落了烟草、进行了更多的体育熬炼 。 是以， 很难精准判定素食对健康的影响， “素食有利健康”的证据一年夜把， 背面的例子， 也不是没有 。
上个宿世纪末， 英国进行了一项年夜规模的研究 。 时候跨度达到了17年， 涉及的人群跨越1万名， 考虑的身分包罗了饮食、性别、是否抽烟等方面 。 成果显示， 素食可以降低灭亡率， 可是数据和先前的研究存在差别；素食也可以升高乳腺癌灭亡率， 不外， 这和其他的研究成果相抵触 。 抛开这些不确定的、有矛盾的， 明白结论不多——增添新颖生果和蔬菜的摄入， 可以显著削减心脑血管疾病的发生、降低灭亡率；而抽烟， 会年夜幅增添心脑血管疾病的风险 。 【7】
所以， 素食与否不是关头， 关头是生果、蔬菜和烟草 。
现实上， 媒体隔三差五就会报道某些“神奇的食物”， 科研工作者们， 也老是能从某些食物中， 找到某些新的当作分 。 然而， 因为健康研究的复杂性， 值得我们遵守的， 仍是那些“久经考验”的老原则：戒烟， 多吃生果、蔬菜 。
参考文献
【1】当肉食动物赶上素食本家儿义铲屎官...这只被迫... 来自英国那些事儿 - 微博[EB/OL].[2018-03-12]. https://weibo.com/2549228714/G6zqubytJ?ref=collection&type=comment#_rnd1520845475301.
【2】《疯狂动物城》引燃宠物狐狸网售耳廓狐两只3万-新华网[EB/OL].[2018-03-17]. http://www.xinhuanet.com/legal/2016-03/16/c_128802785.htm.
【3】PUBLISHING HH. Becoming a vegetarian[EB/OL]. Harvard Health, [2018-03-15].https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/becoming-a-vegetarian.
【4】罗祎, 郝常明. 维生素B12的研究及其进展[J]. 中国食物添加剂, 2002(3): 15–18.
【5】SKERRETT P J.Vitamin B12 deficiency can be sneaky, harmful[EB/OL]. Harvard Health Blog,2013-01-10. (2013-01-10)[2018-03-17]. https://www.health.harvard.edu/blog/vitamin-b12-deficiency-can-be-sneaky-harmful-201301105780.
【6】唐传核, 徐建祥, 彭志英. 脂肪酸营养与功能的最新研究[J]. 中国油脂, 2000, 25(6): 20–23.
【7】KEY T J A,THOROGOOD M, APPLEBY P N等. Dietary habits and mortality in 11000 vegetarians and health conscious people: results of a 17 year follow up[J].BMJ, 1996, 313(7060): 775–779.
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