青蟹的最佳保存方式是放水中喂养 。 水的深度以蟹嘴以下最好 , 可喂一些打碎的鸡蛋或者芝麻 , 这种方法可以养5天左右 , 可以将青蟹养肥一点;或者直接置于阴凉透气处 , 温度为8-18℃左右最佳 , 每天喷水保持环境湿润即可 。
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青蟹一般可以保存1到6天 , 不同的保存方式 , 具体的保存时间是不一样的 。 如果青蟹质量不佳 , 本身活力较弱 , 没有进食的情况下 , 或者完全离水的情况下 , 养殖1到2天就差不多会死亡 。 如果青蟹活力比较强 , 可以放在水中养殖 , 这种方式可以饲养6天左右 。
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要注意的是 , 青蟹如果是活的 , 不要冷冻保存 。 因为活的青蟹味道最好 , 如果放到冷冻室里保存就会把它冻死 , 肉质会受到改变 , 所以不建议冷冻保存 , 如果青蟹已经死掉了 , 那么冷冻保存就比较适合 , 死掉以后的青蟹细菌滋生速度比较快 , 冷冻保存能够让细菌滋生比较少 , 而且保存的时间可以更久一些 。
挑选青蟹的时候 , 一定要购买鲜活的 , 快死的或者已经死掉的就不要买了 。 挑选的时候可以把青蟹举起来 , 对着光看一下蟹壳锯齿状的顶端 , 如果完全没有透光 , 就证明是非常肥满的 , 反之就是不太饱满 , 青蟹是需要换壳的 , 刚刚换壳的青蟹消耗了很多能量 , 所以肉肯定没有很多 , 这种也不要购买 。
【青蟹怎么保存 青蟹的保存方法】
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选择新鲜的、活的螃蟹 , 不吃生蟹、醉蟹 。 螃蟹是杂食动物 , 甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质 , 它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥 , 甚至还可能有寄生虫 。 所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净 , 不要吃鳃、肠等内脏 , 而且必须蒸熟煮透后再吃 , 不宜吃得过多 。
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