自制腊肠的家常做法 _小知识

自制川味腊肠东西/材料猪年夜肠一根猪肉 3斤（选择不带筋的，肥瘦看本身喜好，我喜好用瘦七肥三的）
配料:辣椒面，花椒面，五喷鼻粉或十三喷鼻，食盐，生抽，白酒
操作方式 01 做肠衣:起首把肠子洗清洁，可以用盐腌制半小时后洗去，再把肠子放在菜板上，用筷子从上往下刮，注重利用的力要平均否则轻易破，刮好后的肠子接近透明，肠衣就做好了。

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02 猪肉洗净，将猪肉切当作小块小块的或用绞肉机将猪肉绞当作条状，最好不要打当作肉沫，那样就掉去了吃肉的快感。

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03 在切好的猪肉中插手花椒面，辣椒面（这两种调度按照本身口胃插手），两勺白酒，三勺生抽，适量五喷鼻粉，和匀腌制半小时。

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04 【自制腊肠的家常做法】灌肠:有灌肠机的可以用灌肠机，没有的可以将矿泉水瓶的从头至尾部剪去仅剩头部，将矿泉水瓶的瓶口塞进肠里，在肠的另一端要用棉线打一个节，从从头至尾部将肉装进去，可以用筷子辅助装肉，装完后再用棉线将它捆当作一节一节的即可，大要30厘米或20厘米一节。最后将其挂在通风处风干就行了。