鲫鱼洗净表面划几刀 ， 大蒜拍碎 ， 生姜切片 ， 葱切段 ， 锅里油热后放备好的鲫鱼 ， 煎至酥黄 ， 放生姜、大蒜、葱 ， 放清水烧开 ， 切豆腐 ， 煮至滚起来煮10分钟 ， 调盐、葱出锅即可 。
文章插图
在家怎么熬鲫鱼汤
主料：
【在家怎么熬鲫鱼汤 鲫鱼汤的做法】 鲫鱼1条 ， 豆腐1块
辅料：
盐1勺 ， 生姜1块 ， 大蒜1棵 ， 葱1棵
鲫鱼汤的做法：
1.鲫鱼清洗干净 ， 在鲫鱼的表面划上几刀;
2.大蒜拍碎 ， 生姜切片 ， 葱切段;
3.锅里加入适量油 ， 油热了之后放入备好的鲫鱼;
4.煎炸至两面酥黄之后 ， 放入生姜、大蒜、葱;
5.放入适量的清水 ， 没过鲫鱼 ， 等水烧开 ， 切入豆腐轻轻翻动;
6.煮至滚起来 ， 继续煮10分钟 ， 鲫鱼汤就开水变白了 ， 汤也鲜了 ， 关火 ， 调入适量的盐 ， 葱出锅即可 。
小贴士：
1、熬鱼汤现杀现煮 ， 否则汤易有腥味 。
2、鱼煎至两面金黄 ， 然后再加温水 ， 大火上加盖煮 ， 让水在锅中沸腾约十多分钟 ， 只有这样才会煮出奶一样白的浓汤 。
3、要注意鱼和水的比例 ， 出锅时 ， 再放盐可以使汤更加营养 。
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