核心功效
降低血压、增加食欲、驱寒
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麻椒简介
麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒 。 麻椒颜色浅 , 成熟后为深绿色 , 风干后偏棕黄色;花椒颜色重 , 偏棕红色 。 麻椒的味道比花椒重 , 特别麻 。 在川菜中麻椒占有很大的地位 。
功效作用
1、降低血压:麻椒能够使血管扩张 , 从而起到降低血压的作用 , 这对于心血管疾病是有好处的 , 高血压患者可以适当吃一些麻椒 。
2、增加食欲:麻椒气味芳香 , 味道麻辣 , 可以去除各种肉类的腥臭味 , 能促进胃液分泌 , 增加食欲 。
3、驱寒:麻椒属于辛辣食材能够帮助驱寒 , 是秋冬季节不错的食材 。
适宜人群
一般人群均适宜 。
禁忌人群
阴虚火旺者、消化道溃疡者、咽喉炎症者、痔疮者 。
不宜同食
无特殊同食禁忌 。
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食用方法
1、麻椒鸡翅
将鸡翅中洗净 , 两面用刀切花 。 将姜、干辣椒、花椒、胡椒粉、五香粉、料酒、生粉、盐和酱油抓匀 , 腌制鸡翅片刻 。 将花菜去掉老根 , 用淡盐水浸泡片刻 , 然后将花菜分成小朵 , 汆水 , 沥干放在鸡翅上 。 锅热放入适量油 , 放入葱和剁椒爆香 , 浇在花菜上 。 蒸锅加水烧开 , 将鸡翅和花菜蒸20分钟左右 , 然后就可以出锅食用 。
2、麻椒鸡
【麻椒的功效与作用 麻椒的禁忌人群】 把鸡肉洗净泡净血水 , 然后起油锅 , 把麻椒的黑籽去掉 , 下麻椒炒出香味之后下鸡块翻炒 。 然后加料酒、生抽、老抽、盐将鸡肉均匀翻炒并入味 , 之后给锅里加适量的水炖煮一会儿 , 开锅后 , 盖锅盖 , 转小火炖15分钟 , 等到鸡肉炖熟 , 收干汤汁 , 鲜香麻辣的麻椒鸡就做好了 。
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