随着我们生活水平的提高 ， 现在越来越多的人注重养生保健了 。 大家都知道喝茶对身体好 ， 由其这几年兴起的安化黑茶（湖南）
安化黑茶属于后发酵茶 ， 由于其处于独特的冰渍岩环境 ， 使其成为所有茶类中唯一能产生金花（冠突散囊菌）的益生茶 。
该菌具有增强免疫力 ， 促进血液循环 ， 促进肠蠕动预防便秘 ， 降“三高”去油解腻 ， 抗氧化 ， 抗辐射 ， 补充膳食纤维 ， 各种维生素等等 。
起到这些作用的是金花（冠突散囊菌）那么产生金花的关键在于渥堆发酵 ， 那么是轻发酵的好还是重发酵的好那？
在茶叶原料等级相同的情况下不论是轻发酵还是重发酵都属于正常的安化黑茶工艺 ， 专业的讲他们两者在茶汁的溢出程度有所不同
轻发酵拼的是原料 ， 重发酵拼的是工艺 。 就是说轻发酵的茶叶更能体现出茶叶品质的好坏 ， 如果茶叶的本身品质就差 ， 用来做轻发酵基本索然无味 ， 所以只能用重发酵的工艺来调整茶叶的滋味 。
轻发酵和重发酵的茶叶主要体现在汤色.口感.和后期转化这三个方面
一汤色重发酵的黑茶一般用高火烘培其汤色一般为暗红或橙红色 ， 茶汤透明非常漂亮轻发酵的黑茶汤色黄或橙黄
二口感高火烘培的重发酵茶 ， 新茶带有火味 ， 入口稍感顺滑 ， 水感细腻 ， 苦涩度低 ， 滋味纯和 。
轻发酵的安化黑茶 ， 口感会略带苦涩 ， 滋味丰富醇厚 ， 略带清香
对于刚接处安化黑茶的人比较喜欢重发酵的黑茶 ， 长期饮用安化黑茶的人往往更喜欢轻发酵的黑茶 ， 那种自然散发的茶香和茶味 。
三后期转化高火烘培的重发酵黑茶从原理上讲是加速了茶叶的后发酵进程 ， 茶叶在出厂时就有了不错的滋味 ， 在后期的变化非常小而且缓慢 。 有的甚至完全没有转化 ， 这就违背了黑茶后发酵的原则
轻发酵的黑茶在后期的转化空间非常大 ， 可以说一年一个样甚至每个月喝都有不同的口感和滋味 ， 尽享黑茶后发酵茶工艺的美感和体验 。
安化黑茶里面微生物后期的转化 ， 轻发酵的黑茶存放一年以上他的功效更加明显 ， 存放两年以上的黑茶做对比不论是功效还是口感都要好很多
茶水是喝到肚子里的所以我们要喝好的茶干净的茶 ， 中茶为您提供高品质的安化黑茶让您喝着舒心 ， 喝着放心 。
【安化黑茶的轻发酵和重发酵】
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