1.大葱切粒， 里脊肉洗净切片， 然后切丝， 加入盐半勺、料酒半勺， 拌匀后加入水淀粉1勺， 泡姜切丝， 泡椒切碎， 蒜切末；
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2.调酱汁：放入醋20克、生抽5克、盐2克、白糖15克、鸡精2克；
【鱼香肉丝的家常做法 鱼香肉丝怎么做】
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3.锅中放入适量油， 油温烧至7成热， 放入肉丝快速滑熟， 捞出沥干；
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4.锅中留底油豆瓣酱1勺、泡椒、泡姜炒香， 倒入酱汁、肉丝翻炒均匀， 加入大葱粒翻炒半分钟即可 。
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