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阿里山高乌龙茶 铁观音山茶区体验茶文化【阿里山高山茶区体验茶文化，三茶六礼】【摘要】去阿里山高山茶区体验茶文化 阿里山高山乌龙茶是以人工采摘方式 。 每当采茶的季节到了， 原本宁静的高山茶区变得人来人往 。 采茶工头开着卡车载着数十位采茶工， 在蜿蜒的山区小道， 快速的前往每个茶园彷佛在与时间竞赛， 车上每个茶工把握时间多采些茶以贴补家用 。 到了茶园后在井然有序的茶树间一字排开开始快速的采茶， 每个采茶工人彷佛练就一身好武功， 在极为陡峭的山壁上也能如履平地来回穿梭着， 尤其手上功夫更是了得， 双手将刚冒出的新芽捻下送进茶篓里快速得彷佛拂手一过茶树上的每一个嫩芽就落到了茶篓里， 捻断的嫩芽还会发出清脆的啵一声， 在每一双巧老同志普洱茶旗舰店手的运作下而密集的发出声响， 彷佛茶树之间在轻轻细语的交谈着 。
采摘高山乌龙茶需要用拇指和食指抓住叶子之间的嫩茎 。 采摘的部分包括一颗心和两片叶子 。 太多或太少都会影响茶叶质量 。 一般的专业采茶工一小时可采四至五公斤， 而顶尖高手更可达七至八公斤， 一大片茶园的新芽一下就被一群采茶工如同蝗虫过境一扫而空， 马上又继续他们的另一个山头 。 辛苦的一天下来就为家里攒下二至三千块的收入 。 .
一般来说， 台湾茶的采收季节各地都差不多， 因为纬度、气候、温度生茶、湿度差异不大 。 一般来说， 茶园一年可以收获五次， 可分为：
(1)春茶：3月中旬至5月初采收 。
(2)初夏茶：5月中旬至6月下旬采茶 。
(3)第二夏茶(俗称六月白):7月初至8月中旬采集 。
(4)秋茶：9月初至10月中旬采摘 。
(5)冬茶：10月下旬至11月下旬采收 。
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