食材：鸡肉块500克、土豆200克、姜1块、蒜4瓣、干辣椒5个、花椒1克、生抽1勺、老抽5克、豆瓣酱1勺、料酒2勺、胡椒粉1克
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步骤
【土豆炖鸡块的做法】 1.鸡肉块洗净 ， 土豆去皮洗净切块 ， 姜1块切片 ， 蒜4瓣切粒 ， 干辣椒5个剪成段 。
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2.锅中倒入适量水 ， 放入鸡肉块、料酒1勺 。 大火烧开 ， 捞出沥干 。
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3.锅中放入适量油 ， 油温烧至5成热 ， 放入鸡肉煸炒2分钟 ， 加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、葱段、豆瓣酱1勺炒出红油 ， 放入老抽5克翻炒均匀 。
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4.加入土豆块、生抽1勺、料酒1勺 ， 清水适量 ， 大火煮开后换小火焖煮10分钟 。 放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀 ， 转中火翻炒1分钟即可出锅 。
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