西餐牛排的做法 ， 牛排放黑胡椒粉 ， 海盐等腌制一下 ， 煮锅倒红酒煮沸放白糖 ， 煮至有粘稠感即可 ， 热锅放黄油 ， 蒜煸炒放牛排煎至焦脆 ， 装盘 ， 淋红酒调料汁即可 。
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西餐牛排怎么做好吃？
主料：牛排15克 ， 红酒200克 ， 白砂糖100克；
辅料：黄油1块 ， 海盐少许 ， 柠檬汁 ， 黑椒牛肉酱1包 ， 大蒜2粒 ， 西兰花；
西餐牛排的做法
1.牛排从冷藏室拿出 ， 吸干水分 ， 放黑胡椒粉、海盐等调料腌制一下；
2.煮牛排红酒酱料：煮锅倒入红酒煮沸之后放入白砂糖（红酒和与白砂糖的比例为2:1）；
3.红酒煮至很多气泡 ， 有粘稠感 ， 颜色红亮 ， 熄火 ， 红酒的调料汁就做好了；
4.热锅 ， 切一小块黄油 ， 放锅里软化 ， 倒蒜煸炒香；
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5.调至高温 ， 放腌制好的牛排 ， 煎至外皮焦脆 ， 翻转另外一面 ， 继续煎 ， 每30秒翻转一次 ， 根据自己喜欢的口感煎至七成熟或全熟；
6.煎好的牛排切成二块 ， 装入盘子 ， 加点柠檬片 ， 西兰花等装饰一下；
7.在牛排上挤几滴柠檬汁 ， 然后把熬煮好的红酒调料汁 ， 淋在牛排上即可（还可以加番茄酱或黑胡椒酱） 。
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小贴士：
【西餐牛排的做法】1.红酒最好选择干葡萄酒 ， 红酒与白糖2:1黄金比例最好；
2.刚取出的牛排不要洗 ， 用厨房纸巾吸干水分即可；
3.煎牛排要用黄油 ， 或橄榄油 。
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