步骤1
主料：茄子200克、干辣椒20克、蒜20克、香菜1棵、大葱1小段、姜1小块 。 辅料：酱油1汤勺、醋1汤勺、盐适量、白糖适量、油适量 。
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步骤2
先将洗净的茄子切成小段 ， 装入盘中 。
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步骤3
放入蒸笼 ， 用大火蒸10分钟左右 ， 捞出放凉 。
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步骤4
葱切末 。
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步骤5
【怪味茄子的做法 怪味茄子怎么做】姜切片 。
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步骤6
干辣椒切段 。
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步骤7
蒜切末 。
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步骤8
香菜切末 。
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步骤9
碗中加入等量的酱油和醋 ， 再加入适量盐 ， 调好酱汁 。
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步骤10
热锅热油 ， 下入葱末、姜末 ， 再下入少许蒜末 ， 加入干辣椒爆香 。
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步骤11
倒入酱汁 ， 加入少许白糖 ， 用中火熬至有小气泡产生 。
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步骤12
倒入蒸好的茄条 ， 翻炒均匀 ， 至所有茄条都沾上汤汁 ， 撒入剩余蒜末 ， 翻炒均匀 。
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步骤13
最后撒上香菜 ， 出锅装盘即可 。
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