步骤1
食材：乳鸽350克、小葱2根、大葱1段、香菜1根、蒜2瓣、姜1块、干辣椒5个 。 辅料：油适量、料酒1勺、冰糖20克、草果5克、盐1勺、桂皮1块、八角2个、香叶4片、生抽1勺、老抽1勺、盐1勺 。
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步骤2
鸽子剁成小块备用 。
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步骤3
小葱切小段 。
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步骤4
大葱切片 。
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步骤5
香菜切末 。
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步骤6
蒜切末 。
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步骤7
姜切末 。
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步骤8
干辣椒切段 。
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【红烧乳鸽的做法 红烧乳鸽怎么做】步骤9
鸽子肉倒入锅中、倒入料酒1勺 ， 煮5分钟 ， 汆烫血水后捞出沥干水分 。
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步骤10
热锅倒油 ， 倒入冰糖 ， 倒入鸽子肉煸炒上色 。
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步骤11
加入姜末、蒜末、大葱、干辣椒、草果、桂皮、八角、香叶翻炒均匀 ， 炒出香味 。
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步骤12
调入生抽1勺、老抽1勺、翻炒均匀 ， 加入适量清水 ， 加盖焖煮至肉软烂 。
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步骤13
调入盐、小葱、香菜末 ， 翻炒炒匀即可出锅 。
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