步骤1
食材：牛腩500克、土豆300克、洋葱50克、小葱2根、姜5克、大葱10克、八角2个、上海青20克 。 调味料：食用油5克、料酒2克、黄豆酱3克、生抽3克、老抽2克、白糖2克、盐3克 。
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步骤2
上海青对半切开 ， 放入沸水锅中焯烫40秒 ， 捞出备用 。
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步骤3
土豆切块 。
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步骤4
洋葱切块 。
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步骤5
小葱切葱花 。 【土豆牛腩的做法 土豆牛腩怎么做】
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步骤6
姜切片 。
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步骤7
大葱切段 。
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步骤8
牛腩切块 。
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步骤9
冷水入锅 ， 加入料酒、少许姜片 ， 水沸后继续煮5分钟 ， 捞出 ， 沥干水分 。
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步骤10
炒锅中油温5成热时 ， 下入洋葱炒香 ， 放入牛腩翻炒干水分 ， 加入姜片、大葱段、八角、黄豆酱、生抽、老抽、白糖 ， 炒匀 。
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步骤11
加入适量清水煮沸 ， 小火慢炖90分钟 ， 放入土豆、盐 ， 继续炖30分钟 。
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步骤12
大火收汁 ， 出锅撒上葱花 ， 放入上海青点缀即可 。
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