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漫品滇红【漫品滇红，喝绿茶的好处】英国女王伊丽莎白二世高兴地从功夫茶 ， 我通过电视画面在滇红的故乡凤庆 ， 高兴得跳起来 。 其实 ， 滇红是云南红茶的统称 ， 分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种 。 然而它的源生地却是在凤庆大方茶 ， 于1939年在云南凤庆首先试制成功 。 据 《顺宁县志》 记载： “1938年 ， 东南各省茶区接近战区 ， 产制不易 ， 中茶公司遵奉部命 ， 积极开发西南茶区 ， 以维持华茶在国际上现有市场 ， 于民国二十八年(1939年)三月八日正式成立顺宁茶厂 (今凤庆茶厂) ， 筹建与试制同时并进” 。 当年生产15吨销往英国 ， 以后不断扩大生产 ， 西双版纳勐海等地也组织生产 ， 产品质量优异 ， 深受国际市场欢迎 。 ”五十宜兴茗茶多年过去了 ， 滇红功夫茶还占有市场一席之地 ， 更多地进入到消费者的杯盏 ， 成了一个文化的符号 。 ,总督手中接过滇红茶叶云南历史悠久 ， 是古茶树分布最广的地方 。 有很多千年以上 ， 几十米高的大茶 。 由这些大茶树繁育的云南大叶种是生产红茶的优良品种 ， 茶多酚含量高 ， 多酚氧化酶活性强 ， 芽叶丰满 ， 毛多 。 生产的红茶色泽金黄明亮 ， 滋味醇厚鲜爽 ， 是我国出口红茶的佳品 。 然而 ， 并不是所有的云南茶叶都能成为滇红功夫的原料 ， 滇红产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县 ， 应该说 ， 这些地方的茶具备了滇红功夫特殊的内质要求 。 滇红功夫茶都是由采摘1芽2叶3叶为原料 ， 萎凋 ， 揉捻 ， 发酵 ， 干燥而成 。 在滇红功夫茶中 ， 品质最好的是“滇红高级礼品茶” ， 主要由1芽1叶制成 。 成品茶紧实、丰满、美观、完整 ， 毛色金黄 ， 色泽乌黑油润 ， 汤色浓而透明 ， 滋味浓而鲜 ， 香气高而持久 ， 叶匀而亮 。 临沧凤庆县是“滇红”的发源地 ， 茶文化悠深古远、闻名海内外 。 市内有迄今为止保存最为完好的世界上最大的5500多亩古茶树群 ， 有迄今为止所发现的世界上最古老、最大的古茶树王、距今已3200余年 。 全区茶园面积约64.3万亩 ， 年产精制茶叶2000多吨 ， 是云南省茶园面积最多、产量最大的茶叶生产地 。 以“滇红”、“蒸酶”、“早春绿”、“勐库青”等名茶享誉世界 。 临沧数百年的栽茶制茶历史孕育出丰宣内涵的茶文化 ， 被誉为世界著名“滇红”之乡 。 这里建成了第一个以茶文化为背景的云南乃至全国规模最大的“临金骏眉红茶价格沧茶文化风情园” ， 是云南省二十五个精品旅游项目之一 。 荟萃了古老的茶道、茶艺、茶经、茶礼、茶俗、茶歌、茶舞等茶文化精华 。 已有近50年的历史 。 要把新鲜的绿叶做成漂亮的红茶 ， 关键是红茶中所含的茶黄素和茶红素的量 ， 含量越高越好 。 决定茶黄素和茶红素含量的主要因素首先是茶树品种 ， 其次是鲜叶的嫩度 。 滇红生产中 ， 选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶为原料 。 这种新叶比其他茶树含有更多的多酚 。 加工后能产生更多的茶黄素和茶红素 。 此外 ， 咖啡因、水浸出物等物质含量高 ， 因此制成的红茶香气浓郁 ， 汤色鲜艳 ， 品质优良 。 红茶分滇红功夫茶和滇红碎茶两种 。 滇红功夫茶 ， 又称滇红条茶 ， 特点是芽叶丰满 ， 毛色金黄 ， 汤色红 ， 滋味浓 ， 香气浓郁 。 滇红碎茶又称滇红分级茶 ， 外观均匀 ， 色泽润泽 ， 滋味浓郁 ， 香气鲜锐 ， 汤色明亮 。 云南红色功夫茶是云南省的传统出口商品 ， 多年来远销欧美、中东、日本等地 ， 久负盛名 。 滇红碎茶是近年来根据国际市场需求逐步开发生产的 。 随着加工技术和质量的不断提高 ， 滇红碎茶已成为世界茶叶市场的一颗新星 。
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