金骏眉的加工工艺( 二 )


揉捻加工
经5-8分钟的持续揉捻 , 使叶片卷成条索 , 破碎叶细胞 , 挤出休汁 , 粘附叶表 , 冲光时易溶于水 , 增浓金骏眉茶汤 。 揉捻掌握“趁热 , 适量 , 快速、短时“原则加压要“轻 , 重 , 轻“转速控制“慢、快、慢 。


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