草菇的营养价值：含有人体八种必需氨基酸整齐且含量高 _草菇

草菇相信大家都有吃过，我们从它的名字都能够想到他的生长地方在什么地方。我们不要觉得草菇是生长潮湿的烂稻草中，就忽略了草菇的营养价值哦，草菇的营养价值可能超出你的想像哦。下面我们就一起来看看草菇的营养价值有哪些吧。

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草菇的营养价值
1.草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。
2.草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2{bf} 。

3.草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
4.草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
5.它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
6.草菇还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品.
7.草菇营养丰富，每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47{bf} 。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。
草菇的功效与作用
功效：中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。
作用：草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
草菇的食用注意
通常人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。
【宜食】
草菇适合高血压病、高脂血症、动脉硬化、冠心病、癌症患者及其体质虚弱、气血不足、营养不良、食欲不振者食用。草菇有一定的解暑作用，宜炎夏天节服食。它脂肪含量低，不含胆固醇，常食能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
【忌食】
草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食之。此外，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

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如何挑选草菇
1、颜色上看：草菇颜色有鼠灰褐色和白色两种类型，应选择无表面发黄的草菇。再看有无异味，病虫，死菇，发黏，萎缩，变质等现象。不带泥沙等杂物的为佳。
2、形态上看：应选择新鲜幼嫩，螺旋形，硬质，菇体完整，不开伞，不松身，无霉烂，无破裂，无机械伤的草菇。
草菇的美食做法
【海鲜冬阴功】
主料
明虾 (2只) ；罗非鱼肉(或鳕鱼、鲷鱼等) (2片)；墨鱼 (4片) ；青口 (2只)；草菇 (4个)、蛤蜊（500克）。
辅料
红尖椒 (2只)；青柠叶 (5片)；小青柠 (3个)；香茅 (3只)；高良姜 / 南姜 (10片)；高良姜/南姜 (10片)
做法步骤：
1、明虾去头部沙囊、黑线，草菇对半切开，青柠对半切开，红尖椒压扁，高良姜切片，香茅压扁；
2、在锅内倒入鸡高汤，放入香茅和高良姜直至煮沸；
3、先放入虾、蛤蜊、鱼片和鱿鱼，等待虾逐渐变红后放入草菇和辣椒，继而放入青柠叶；
4、当海鲜基本熟透后放入鱼露、大虾膏和泰式辣酱（或冬荫功酱），挤入青柠汁，最后补上一勺奶油，配合香菜装盘即可享用。