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科学泡茶要掌握茶叶与咖啡、可可被公认为世界上三大天然饮料 ， 而茶叶将是21世纪的主流饮料 。 目前 ， 世界上有60个国家产茶 ， 160多个国家的20亿人饮茶 。 我国是茶树的故乡 ， 是世界上发现和利用茶叶最早的国家 ， 源远流长的中国龙井的泡法茶文化堪称世界之最、中华之国粹 。 越来越多的人将关注的目光投向天然绿色饮料的茶 ， 通过倡导科学饮茶 ， 彰显茶文化 ， 提高国民健康水平 。
注意茶叶的色香味 。 好茶必须用好水和好茶具 。 一般来说 ， 水需要钙、镁等矿物质含量低的软水 。 一般自来水煮沸后就能达到要求 。 普洱茶介绍不同的茶使用不同的茶具 ， 绿茶、黄茶、白茶用无色玻璃杯 ， 花茶、红茶用有盖瓷杯 ， 乌龙茶、普洱茶用紫砂壶 。 .
泡茶的方法更重要 。 科学泡茶有三要素 ， 一是茶水比 ， 二是水温 ， 三是冲泡时间和次数 。 不同种类的茶对三要素的掌握程度不同 。
一般红绿茶约3克左右加150-200毫升水 。 最好分步加水 ， 即把茶叶放入杯中 ， 先加三分之一开水(高档嫩绿茶如碧螺春、雨花茶需将沸水温度降低至80左右) ， 2-3分钟后再加开水至150-200毫升 ， 2分钟以后即可饮用 。 当茶水还剩三分之一时 ， 加水泡第二次 。 一般冲泡3次 。 这时茶叶中的可溶性有效成分茶多酚、氨基酸、咖啡碱等90%以上都泡出了 ， 应将茶渣倒弃 。
【科学泡茶要掌握，哪些人不适合喝绿茶】乌龙茶和普洱茶通常使用6-10克的茶 。 冲泡前 ， 先用开水焯一下茶壶 ， 然后加入茶叶 ， 再加入200毫升左右的水 。 乌龙茶的冲泡时间较短 ， 冲泡次数可以更多 。 第一次冲泡1分钟后 ， 即可将茶倒入配套的小杯中饮用 。 第二次冲泡时间是一分半钟 ， 第三次是两分钟 ， 第四次是两分钟半 。 时间随着次数的增加而增加 ， 这样每次前后茶汤的浓度可以保持均匀 。
每天适量喝多少茶？一般来说 ， 绿茶、红茶、花茶等嫩茶饮每天6-12g ， 根据每个人的身体状况和习惯冲泡2-4次 。 乌龙茶和普洱茶的用量为每天12-20g ， 分2-3次冲泡 。
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