文章插图
1、准备食材：鹅蛋20个、食用醋2袋、白酒半碗、盐250克 。
2、将鹅蛋清洗干净 ， 放入盆中，加醋再加满水 ， 使蛋浸泡在醋水中 。
3、第二天，蛋皮会出现泡泡 ， 是被醋腐蚀的结果，在盆中逐个洗净，捞出 。此时蛋皮十分光滑，特别干净 。
4、无碘盐倒入碗中，白酒放另一个小碗 。
【鹅蛋可以腌咸蛋吗 鹅蛋能腌咸蛋吗】
5、将洗净的鹅蛋在白酒中蘸一下，使其表皮湿润 ， 再放到盐中上一层盐 ， 盐一定要裹均匀 。用保鲜袋包好 。
6、逐个放入有盖的盆中，约30~40天就淹好了 。
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